အေလးမေလ့က်င့္ခန္း ျပဳလုပ္ေသာ အမ်ိဳးသမီးမ်ား စိတ္ဓာတ္ပိုမိုႀကံ႕ခိုင္

သီတင္းတစ္ပတ္လွ်င္ ႏွစ္ႀကိမ္ အေလးမေလ့က်င့္ခန္းလုပ္ျခင္းမွာ ဦးေႏွာက္၏ က်န္းမာေရးက်ဆင္းမႈကို တုိက္ဖ်က္ႏိုင္ေၾကာင္း၊ အထူးသျဖင့္ အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ပို၍သိသာေၾကာင္း ေလ့လာမႈအသစ္တစ္ရပ္က ေဖာ္ျပသည္။

ဦးေႏွာက္အတြင္းပိုင္း ဗဟိုနာ့ဗ္ေၾကာစနစ္၏ တစ္သွ်ဴးတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ေသာ White Matter အေပၚ မည္သည့္အားကစားနည္းကအက်ိဳး ျပဳသနည္းဆိုသည္ကို ကေနဒါႏိုင္ငံ ဗန္ကူးဗားၿမိဳ႕မွ အိုမင္းရင့္ေရာ္ ျခင္း၊ လႈပ္ရွားမႈႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာသိပၸံဓာတ္ခြဲခန္းမွ ဒါ႐ိုက္တာထရီဆာ လ်ဴအမ္ဘေရာ့စ္ႏွင့္အဖြဲ႕က ေလ့လာခဲ့ၾကသည္။

ယခင္က ဦးေႏွာက္ႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာေလ့လာမႈမ်ား၌ White Matter မ်ားတြင္ ပြန္းပဲ့မႈမ်ား (အေပါက္မ်ား) ျဖစ္ေပၚလာခဲ့ပါက မွတ္ဉာဏ္ဆိိုင္ရာ ျပႆာနာမ်ားျဖစ္လာသည္ကို ေတြ႕ရွိထားၿပီးျဖစ္ သည္။ ယင္းအတြက္ ခႏၶာကိုယ္ႂကြက္သားမ်ားကို ႀကံ႕ခိုင္ေတာင့္တင္းေစေသာ အေလးမျခင္းမွာ အသက္အရြယ္ေၾကာင့္ ဦးေႏွာက္စြမ္းရည္က်ဆင္းမႈအေပၚ အျပဳသေဘာ သက္ေရာက္သလားဆိုသည္ကို အမ္ဘေရာ့စ္တို႔အဖြဲ႕က ေလ့လာခဲ့ၾကသည္။

ေလ့လာမႈတြင္ အသက္ (၆၅) ႏွစ္မွ (၇၅) ႏွစ္ၾကား အမ်ိဳးသမီး ၁၅၅ ဦးပါ၀င္ၿပီး တစ္ႏွစ္ခန္႔ၾကာျမင့္ခဲ့သည္။
၎တို႔၏ လမ္းေလွ်ာက္ႏႈန္းႏွင့္ တည္ၿငိမ္မႈကို စမ္းသပ္ၿပီး ေနာက္  အဖြဲ႕သံုးဖြဲ႕ခြဲလိုက္သည္။ တစ္ဖြဲ႕မွာ ခႏၶာကိုယ္အေပၚပိုင္းႏွင့္ ေအာက္ပိုင္းအတြက္ ေပါ့ပါးေသာ အေလးမေလ့က်င့္မႈတစ္ပတ္ တစ္ႀကိမ္လုပ္ၾကသည္။ ဒုတိယအဖြဲ႕မွာ တစ္ပတ္လွ်င္ ႏွစ္ႀကိမ္ အလားတူေလ့က်င့္ၾကသည္။ တတိယအဖြဲ႕မွာ ပံုမွန္ေလ့က်င့္ခန္း မ်ားသာ လုပ္ေဆာင္ၾကသည္။

တစ္ႏွစ္ၾကာျမင့္ၿပီးေနာက္တြင္ ပထမအဖြဲ႕ႏွင့္ တတိယအဖြဲ႕ တြင္ ပါ၀င္သူမ်ား၏ ဦးေႏွာက္ထဲမွ White Matter မ်ားတြင္ ပြန္း ပဲ့မႈ(အေပါက္မ်ား) မ်ားျပားလာသည္ကို ေတြ႕ရၿပီး သီတင္းပတ္တစ္ ပတ္လွ်င္ ႏွစ္ႀကိမ္ အေလးမေလ့က်င့္ခန္းလုပ္သူမ်ားတြင္ White Matter ပြန္းပဲ့မႈနည္းပါးသည္ကို သုေတသီမ်ားက ေတြ႕ရွိခဲ့ၾက သည္။

ယင္းအတြက္ အေလးမျခင္းမွာ ဦးေႏွာက္၏ ဖြဲ႕စည္းပံုကို အက်ိဳးျပဳေသာ သက္ေရာက္မႈရွိၿပီး ယင္းသို႔ျဖစ္ေစရန္ အနည္းဆံုး လုိအပ္ေသာ ေလ့က်င့္မႈကိုမူ လုပ္ေဆာင္ရန္လိုအပ္သည္ဟု ေလ့လာမႈက ေဖာ္ျပေနသည္။                               
—Ref: AFP

http://www.7daydaily.com/story/49681

သဘာ၀ပုဇြန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္း

ပုဇြန္ခ်ဥ္လုပ္ဖို႔အတြက္ အခြံပါးၿပီး ခ်ိဳတဲ့ white prawn ကို ၀ယ္ပါတယ္။ က်မကေတာ့ ပုဇြန္ေခါင္းကို အကုန္မျဖဳတ္ပစ္ပဲ ေခါင္းထိပ္က အခၽြန္ေတြ အမွ်င္ေတြကို ကတ္ေက်းနဲ႔ ညႇပ္ပစ္လိုက္ပါတယ္။ ပုဇြန္ေတြ အားလံုး ေခါင္းထိပ္ ညႇပ္ပီးသြားရင္ ခဏေလာက္ ေရစစ္ထားလိုက္ပါတယ္။

ပုဇြန္ တစ္ကီလို (၆၀ သားေလာက္) ကို ဆန္တစ္ဗူးစာ ခ်က္ထားတဲ့ ထမင္းနဲ႔ ဆား စတီးဇြန္း ၂ ဇြန္းခြဲေလာက္နဲ႔ ေရာနယ္တာပါပဲ။ နယ္ရင္းနဲ႔ ပုဇြန္ေခါင္းထဲက ပုဇြန္ဆီေတြနဲ႔ ထမင္းနဲ႔ ထိေတြ႔သြားတဲ့အနံ႔ေလးက ေတာ္ေတာ္ ေမႊးတာပါ။ ပုဇြန္လဲ မေက်ရေအာင္ ဆုပ္ ဆုပ္ၿပီး နယ္ပါတယ္။ နယ္ၿပီးသြားရင္ သိပ္မယ့္အိုးထဲ ခပ္သိပ္သိပ္ေလး ထည့္။ က်မကေတာ့ ရွိတဲ့ ပလတ္စတစ္ပုလင္းထဲ ထည့္ပါတယ္။ ထည့္ၿပီးၿပီဆိုရင္ ကၽြတ္ကၽြတ္အိတ္အသန္႔ေတြကို အေပၚကေန ထိုးသိပ္ထည့္လိုက္တာပါပဲ။

ေနာက္ ကၽြတ္ကၽြတ္အိတ္ေတြအေပၚကေန ပုလင္းအ၀နားမွာ တခါသံုး ၀ါးတူကို ခ်ိဳးထည့္ၿပီး ဂုပ္ႏွိပ္လိုက္တာပါ။ ေနာက္ေန႔ေလာက္ဆိုရင္ နယ္ထားတဲ့ ထမင္းနဲ႔ ပုဇြန္ေတြကေန အရည္ေလးေတြ စထြက္လာပါမယ္။ အဲဒီအခ်ိန္ေလာက္က်ရင္ ပုလင္းကို ေအာက္ကေန စကာေလး ဇလံုေလးခံၿပီး ေမွာက္ထားလိုက္တာပါပဲ။

အရည္ေတြက တစိမ့္စိမ့္ က်ေနေပမယ့္ ကၽြတ္ကၽြတ္အိတ္ေတြ ခံထားၿပီး ၀ါးတူနဲ႔လဲ ပိတ္ထားတာမို႔ နယ္ထားတာေတြ မထြက္က်ပါဘူး။ ၂ ရက္ေလာက္ဆို စ ခ်ဥ္ပါၿပီ။ အျပင္မွာ ၃ ရက္နဲ႔အထက္ ရက္ၾကာၾကာ ထားမိရင္ အခ်ဥ္စူးၿပီး အနံ႔ကလဲ ကေစာ္နံ႔ ေပါက္တတ္ပါတယ္။ က်မကေတာ့ ၂ ရက္ေလာက္ စခ်ဥ္ၿပီဆိုတာနဲ႔ ေရခဲေသတၱာထဲ (ေရခဲခန္း မဟုတ္) ထည့္ထားလိုက္ပါတယ္။ အေအးဓာတ္နဲ႔ အခ်ဥ္ကို ထိန္းထားေတာ့ ရက္ၾကာလဲ ကြာလတီ မေျပာင္းပါဘူး။

Credit: မိုးသိမ့္သိမ့္ေ၀
ေကာင္းထက္ေက်ာ္
http://www.searchmyanmar.com/link/comment/cid/54019

ပဲငံျပာရည္နဲ႔ သံပုရာရည္ႏွပ္ ၾကက္ေပါင္ေၾကာ္

ပဲငံျပာရည္၊ သံပုရာရည္နဲ႕ ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္ေပါင္ေၾကာ္ေလးဟာ ရုိးရွင္းေပမယ့္ တကယ္ အရသာထူးတဲ့ အစားအစာ တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ရလည္း လြယ္ကူျပီး အကုန္က်သက္သာတဲ့ ခ်က္ျပဳတ္နည္း တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားေၾကာ္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ ယင္းခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါတယ္။

လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား

· ၾကက္ေပါင္ ၁ ေပါင္

· ပဲငံျပာရည္ ၁/၄ ခြက္

· သံပုရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း (၂) ဇြန္း

· ဆီ

လုပ္ပုံလုပ္နည္း

ၾကက္သား၊ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ သံပုရာရည္ကို ပန္းကန္တစ္လုံးမွာ ေရာျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ အနည္းဆုံး ၁ နာရီ ႏွပ္ထားရပါမယ္။

ဆီကို လက္ကုိင္တပ္ ဒယ္တစ္လုံးနဲ႔ သင့္ရုံသာ အပူေပးပါ။ ၾကက္သားကို ေရႊေနညိဳေရာင္ရင့္ရင့္ျဖစ္သည္အထိ ဆီျမဳပ္ေၾကာ္ရပါမယ္။ က်န္တာေတြလည္း ထိုနည္းအတုိင္း လုပ္ရပါမယ္။ ဆီေတြ စင္ေအာင္ တစ္ရွဴးနဲ႔ စစ္ေပးရပါမယ္။

ထမင္းစားပန္းကန္သုိ႔ ေျပာင္းထည့္ကာ မိမိၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အရံဟင္းနဲ႔ တြဲဖက္ သုံးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ။
TrendMyanmar
http://www.searchmyanmar.com/link/comment/cid/53788

ဝက္သားဟင္းထုပ္

မမီး ဟင္းထုပ္က အျမင္မွာ ရွမ္းဟင္းထုပ္နဲ႔တူသလိုလို္ရိွေပမဲ့ ရွမ္းဟင္းထုပ္ေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။
မမီးက ေကာ္မႈန္႔ သံုးထားပါတယ္။ ဟင္းထုပ္လုပ္တဲ့အခါေရနဲ႔ ဆန္မႈန္႔ အခ်ိဳးက ေတာ္ေတာ္အေရးႀကီးပံုရပါတယ္။ေရလို႔ေျပာတဲ့အခါ ခြက္နဲ႔ခ်ိန္ထည့္တဲ့ ေရကိုသာမက
ပါဝင္တဲ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ပမာဏ၊ ဝက္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကထြက္လာတဲ့ ေရပမာဏကိုလည္း ထည့္ထြက္ရပါလိမ့္မယ္။ေကာင္းတာကေတာ့ ပထမဆံုး အထုပ္ေသးတစ္ထုပ္လုပ္ၾကည့္ၿပီး
ေပါင္းၾကည့္။ အဲဒီမွာ မုန္႔သားနဲ႔ ေရအနည္း၊ အမ်ားကိုၾကည့္ၿပီး
ေနာက္အထုပ္ေတြအတြက္ လိုတိုးပိုေလွ်ာ့လုပ္ပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၈ထုပ္)
……………………..……..
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၂၆၄ ဂရမ္ (၁၅ က်ပ္သား ေက်ာ္ေက်ာ္ခန္႔)
• ဝက္သား – ၂ဝဝ ဂရမ္ ( အသားႏွင့္ အဆီအနည္းငယ္)
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္ – ၁ လံုး
• ဆား – သင့္႐ံု
• ဆန္မႈန္႔ – ၉ဝ ဂရမ္ (၅က်ပ္သား ေက်ာ္ေက်ာ္)
• ေကာ္မႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆီ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေရ – ခြက္တစ္ဝက္ ( ၁၂ဝ မီလီလီတာ)
• ၾကက္ဥ – ၁ လံုး
• ငွက္ေပ်ာရြက္ – ၈ ထုပ္စာ (8” x 8”)
• ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ – စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္ေၾကာ္ – စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ျပဳလုပ္ပံု
……………
၁။ ငွက္ေပ်ာရြက္ကို 8” x 8” အရြယ္ ၈ ထုပ္စာျဖတ္ထား၊
ကြဲမထြက္ေအာင္ ေရေႏြးပူေဖ်ာ္ထား၊ အဝတ္ သန္႔ႏွင့္ မ်က္ႏွာျပင္
၂ ဖက္လံုးကို ေျခာက္ေသြ႕သန္႔စင္ေအာင္ သုတ္ထားပါ၊

၂။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို သန္႔စင္ေဆးေၾကာ၊ ေရစစ္ၿပီး ၁ လကၼ အရြယ္ျဖတ္ထားပါ။

၃။ ဝက္သားကို အတံုးေသးေသးေလးေတြတံုးၿပီး ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ ဆား၊
အခ်ိဳမႈန္႔ထည့္နယ္၊ ၾကက္ ဥေဖာက္ထည့္နယ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာမခဲတဲ့အထပ္မွာ ၁ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

၄။ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ဆန္မႈန္႔၊ ေကာ္မႈန္႔ထည့္၊ ဆားနဲ႔ ၾကက္သားမႈန္႔ထည့္၊ ဆီနဲ႔ ေရထည့္ၿပီး
သမေအာင္ ေမႊေပးထား၊ ေနာက္ဆံုးမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္နဲ႔ ဝက္သားထည့္ၿပီးနယ္ပါ။

၅။ ငွက္ေပ်ာရြက္အလယ္မွာ အဆာထည့္ၿပီး ထုတ္၊ ေျပမထြက္ေစရန္ သြားၾကားထိုးတံျဖင့္ထိုးပါ။

၆။ ေပါင္းအိုးဆန္ခါတြင္ ဟင္းထုပ္မ်ားထည့္ၿပီး ၃ဝ-၄ဝ မိနစ္ေပါင္းပါ၊ ပူပူေႏြးေႏြးစားပါမွ
အရသာ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ဂ်ဴးျမစ္၊ ဝက္ေခါက္ေၾကာ္၊ ဆန္လံုးစီေႀကာ္၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္ေၾကာ္တို႔နဲ႔
တြဲဘက္စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။
……………………..………………….
Credit: Meemeetofu
http://www.searchmyanmar.com/link/comment/cid/53663

ေဆးဖက္၀င္ ငပိရည္ေဖ်ာ္နည္း

ကြ်န္မတို ့ေန ့စဥ္ထမင္းျမိန္ေစတဲ့ ငပိရည္ဟာ စားလို ့ေတာ့ေကာင္းပါရဲ ့။
ငပိရည္ဘယ္လိုျဖစ္လာတာကို သိသူနည္းပါးပါလိမ့္ မယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေဆးဖက္၀င္
ငပိရည္ေဖ်ာ္နည္းအေၾကာင္းမေျပာခင္ ဦးစြာပထမ
ငပိလုပ္နည္းကိုေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ငပိတစ္ပိႆာအတြက္
ငါးတစ္ပိႆာ နွစ္ဆယ့္ငါးက်ပ္သားေလာက္ ၀ယ္ရပါမယ္။ ငေျပမကေတာ့
ေျပာစမွတ္ျဖစ္ရေအာင္ အခ်ိဳ ဓာတ္ ေလးေလးပင္ပင္ရွိလွပါတယ္။
ေစ်းမွာလြယ္လြယ္၀ယ္လို ့ရတဲ့ ငရံ ့၊ ငခူ၊ ငက်ီး၊ ငေမြထိုး စတဲ့ ေရခ်ိဳငါးတို
့ကိုလည္း သံုးႏိုင္ ပါတယ္။ ဦးစြာ ငါးေတြကို ဗိုက္ခြဲ အူထုတ္ျပီး
ေရေျပာင္ေအာင္ေဆးေပးပါ။ ငါးတစ္ေကာင္ခ်င္းစီကို တစ္ထြာေလာက္ထက္ ပို၍
မႀကီးသင့္ပါဘူး။

ငါးအေကာင္ႀကီးရင္ေတာ့ ထက္ျခမ္းခြဲသင့္ပါတယ္။ ဒါမွသာ ပထမေန ့မွာပဲအေတာ္အသင့္
အစိုဓာတ္နဲသြားမွာ ပါ။ ဆားနယ္တဲ့အခါမွာ ပံုမွန္ဟင္းခ်က္တာထက္ပိုျပီးနယ္ရမွာပါ။ သို
့ေသာ္ ဆားထဲ့မ်ားရင္ ငံလြန္းေနျပီး ဆားနည္းရင္ေတာ့ ငါး ေတြပုပ္တတ္ပါတယ္။
သဘာ၀နည္းျဖစ္လို ့အခ်ိဳမႈန္ ့နဲ ့ ယမ္းစိမ္း လံုး၀ထည့္စရာ မလိုပါ။ *(သတိျပဳရန္။
ငါးေနလွန္းတဲ့အခါ ယင္ ေကာင္မ်ားနားပါက၊ ဥခ်ခဲ့ရင္ ငပိထဲမွာေလာက္ေကာင္မ်ား ေတြ
့ရတတ္လို ့ ယင္မနားပါေစႏွင့္) *ငါးေျခာက္ျဖစ္တဲ့ အထိ ေနမ လွန္းပဲ အစိုဓာတ္
ထက္၀က္ေလာက္ေလ်ာ့က်သြားခ်ိန္မွာ ငရုပ္ဆံုထဲထည့္ျပီးေထာင္းေပးပါ။ သို
့ေသာ္ အထူးညက္စရာမလိုပါ။

ငါးပံုပ်က္ျပီး အနဲငယ္ပဲ့ရြဲ ႔၍ ဖိသိပ္ထဲ့လို
့ရတဲ့အေနအထားထိေပ်ာ့ေပ်ာင္းလာရင္ေတာ့ ပလပ္စတစ္ဗူး၊ ဖန္ဘူးမ်ားထဲ သိပ္ထည့္
ထားပါ။ ျပီးရင္အေပၚမွ ဆားမ်ားကိုျဖဴး၍(အနဲဆံုး လက္တစ္ဆုပ္ခန္ ့)အဖံုး
ကိုလံုေအာင္ ပိတ္ထားလိုက္ရံုပါဘဲ။ ယခုလို သဘာ၀ နည္းျဖင့္ ငါးငပိလုပ္နည္းက
ငါးကေလးဆိုရင္
နွစ္လခြဲ ခန္ ့ၾကာမွာျဖစ္ျပီး၊ ငါးႀကီးဆိုလွ်င္ သံုးလခြဲခန္ ့ၾကာနိုင္ပါတယ္။
ငပိနပ္လို ့ အိုးစဖြင့္တယ္္ ဆိုရင္ဘဲ ငပိအိုးတက္ရည္မ်ားကိုေတြ ့ရပါလိမ့္မယ္။

အဲဒီအိုးတက္ရည္ေတြဟာ သဘာ၀ငပိမွထြက္တဲ ့ ငံျပာရည္ မ်ားျဖစ္လို ့
ေဘးအႏၱရယ္ကင္းစြာ အသံုးျပဳနိုင္ပါတယ္။ ဒီအတိုင္းသံုးရင္ အနံ ့မေကာင္းတဲ့အတြက္
အိုးထဲမွငံျပာရည္ (အိုးတက္ ရည္)မ်ားကို ခပ္ယူျပီး
ပြက္ပြက္ဆူေအာင္က်ိဳခ်က္ထားရပါမယ္။ ငံျပာရည္အခ်ိဳၾကိဳက္ရင္ေတာ့
သၾကားထဲ့ေပးႏိုင္ပါတယ္။
ျပီးရင္ ပုလင္းအလြတ္ တစ္လံုးထဲမွာသိမ္းျပီး သဘာ၀ငါးငံျပာရည္စစ္စစ္အျဖစ္
လိုသလိုအသံုးျပဳနိုင္ပါတယ္။ ဒါဆိုရင္ျဖင့္ အိမ္ရွင္မမ်ား မိမိအိမ္မွာ
ငါးငပိလုပ္ရင္း၊ ငါးငံျပာစစ္စစ္ကိုပါ သံုးစြဲလို ့ရပါျပီ။

>

ငပိဆိုတာ ငါးကိုေရေဆး၊ ဗိုက္ခြဲကာအူေတြထုတ္ျပီး၊ ဆား(အငန္ဓာတ္ေတြ)နဲ ့
အပုပ္ခံလုပ္ ထားတာမို ့လည္း ငပိရည္က စား လို ့ေတာ့ေကာင္းပါရဲ ့ အငန္ဓာတ္ကဲေနပါတယ္။
ဒါ့ေၾကာင့္လည္း ေသြးတိုးေရာဂါသည္မ်ား ႏွင့္ ၀က္ျခံေပါက္သူမ်ားက ထမင္း
၀ိုင္းမွာ ငပိရည္ရနံ ့ေမႊးေမႊးေလးကို စိတ္ရွိတိုင္းမစားရဲၾကပါဘူး။ သို
့ေသာ္ အထက္မွာေဖာ္ျပထားသလို
ဘသာ၀နညး္နဲ ့ျပဳလုပ္ ေဖာ္စပ္ထားတဲ့ ငပိရည္ကို ေဆးဖက္၀င္ေအာင္ေဖ်ာ္၍
သင့္တင့္တဲ့ပမာဏစားျခင္း လူကိုေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမျဖစ္ေစပါဘူး။ ဦးစြာ
ငပိရည္က်ိဳတဲ့အခါမွာ နႏြင္း(စႏြင္း)မႈန္ ့ကိုထဲ့၍ ၾကိဳေပးရမွာပါ။

ဘာေၾကာင့္လဲဆိုရင္ နႏြင္းမႈန္ ့က အညွီအေဟာက္မ်ားကို လြန္
စြာေျပေပ်ာက္ေစတဲ့အျပင္၊ အေရာင္လွပရံုသာမက ငပိရည္၏ အနံ ့ႏွင့္အရသာကိုပါ
ပိုေကာင္းေစနိုင္လို ့ပါဘဲ။ နႏြင္းႏွင့္ ေရာ ၾကိဳျပီး ပြက္ပြက္ဆူလာတဲ့အခါ
အုိးေပၚမွခ်၍ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနိုင္နိုင္ထည့္ေပးလိုက္ျခင္းျဖင့္
စားခ်င့္စဖြယ္ “ေဆး ဖက္၀င္ ငပိေဖ်ာ္ရည္ ” ရပါျပီ။ အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ားက
ငရုပ္သီးစိမ္းကိုေလွာ္၍ ေထာင္းထဲ့စားနိုင္ပါတယ္။ ငရုပ္သီးစိမ္းေလွာ္ က ငပိရည္
ရနံ ့ကိုပို၍ဆြဲေဆာင္မႈျဖစ္ေစရံုသာမက၊ ငရုပ္သီးစိမ္းစားလို
့ဗိုက္နာျခင္းမွလည္း ၾကိဳတင္ကာကြယ္ရာေရာက္ပါတယ္။

(ငရုပ္သီးအက်က္မႈန္ ့ကိုမွ
ၾကိဳက္သူမ်ားကလည္း မိမိအလိုရွိသလိုထဲ့လို ့ရပါတယ္) ေဆးဖက္၀င္ငပိရည္ေဖ်ာ္အတြက္
အခ်ိဳမႈန္ ့ မထဲ့သင့္ပါဘူး၊ အခ်ိဳမႈန္ ့အစား ပုစြန္ေျခာက္မႈန္
့အနည္းငယ္ထဲ့ေပးနိုင္ပါတယ္(သို ့မဟုတ္)မိမိအဆင္ေျပရာ ျပဳတ္ထားေသာ ငက်ည္း
ငၾကင္း ငျမစ္ခ်င္းအသားအနည္းကို အရိုးႏႊင္၍ ငပိရည္ထဲခတ္ေပးနိုင္ပါတယ္။

ထမင္း၀ိုင္းျပင္ခါနီးမွာ ငပိရည္ခြက္ထဲကို သံပုရာ ရည္ညွစ္ထည့္ေပးလိုက္ပါဦး။
သံပုရာရည္က ေသြးတိုးကိုထိန္းေပးနိုင္သလို ျမန္မာ့အၾကိဳက္ ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္
အရသာျပီးျပည့္ စံုတဲ့ ငပိရည္တစ္ခြက္ရပါျပီ။ (အတို ့အျမွဳပ္အျဖစ္
မန္က်ည္းသီးျဖင့္ျပဳတ္ထားေသာ ကန္စြန္းရိုးနီ၊ ဖန္ခါးသီး၊ ဆီးျဖဴသီး၊ သခြား
သီး၊ ဖရဲသီးငယ္(သို ့မဟုတ္)ဗူးသီးျပဳတ္၊ ခရမ္းကြ်တ္သီး၊ ပူစီနံရြက္၊
မုန္လာဥနီ၊ ခ်ဥ္ဖတ္အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ေရေႏြးေဖ်ာထားတဲ့ ပဲေစာင္း
ခါးသီး-ေဂၚဖီ-ပဲေတာင့္ရွည္-ကနေဖာ့-မႈိနတို-စာကေလးေျခေထာက္-ပဲပုစြန္ စတဲ့
သဘာ၀ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို ငပိရည္ျဖင့္ တြဲဖက္စားျခင္းျဖင့္ ခံတြင္းလိုက္
ေစသလို ေဆးဖက္လည္း ၀င္ေစမွာ အမွန္ပါ)

(ေဆာင္းပါးရွင္..တင္ထက္ထက္ေဇာ္….ေရးသားမွ်ေ၀သည္)
http://www.searchmyanmar.com/link/comment/cid/53447

ဆိမ္႔ၿပီးအရသာရွိလွတဲ႔ ဒူးရင္းသီးမုန္႔

            
Durian Mille Crepes
အရင္တစ္ေခါက္တုန္းကေတာ႔ ေခ်ာကလက္အရသာ mille crepes ကိုလုပ္ၿပခဲ႔ဖူးပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဆိမ္႔ၿပီးအရသာရွိလွတဲ႔ ဒူးရင္းသီးအရသာ mille crepes လုပ္စားၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ဒူးရင္းသီးႏွစ္သက္သူမ်ား ၾကိဳက္ၾကမယ္႔ ကိတ္တစ္ခုပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မဗန္းဆိုဒ္ အလႊာ ၂၂ ခုစာ)
• ႏြားႏို႔ - ၂၅၀ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
• ဂ်ံဳ - ၆၀ ဂရမ္
• ေပါင္ဒါသၾကား - ၃၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္- အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ
ေထာပတ္မွလြဲၿပီး က်န္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကိုေရာေမႊပါ။ သမသြားလွ်င္ စကာစစ္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ဒီတိုင္းထားေပးပါ။ ေထာပတ္အရည္ကို မုန္႔လုပ္ကာနီးမွထည္႔ေမႊပါ။
၇လက္မဒယ္အိုးကို အပူေပးကာ မုန္႔ႏွစ္ကို ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း တစ္၀က္ခန္႔ခပ္ကာ ေလာင္းေပးပါ။
ေလာင္းရင္းမွ ၿပန္႔သြားေအာင္ တစ္ခါတည္းလုပ္သြားပါ။ ခပ္ၿမန္ၿမန္လုပ္ရပါမယ္။
တစ္မိနစ္ခန္႔ေနလွ်င္ မုန္႔သားရပါၿပီ။
က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ထိုနည္းအတိုင္းဆက္လုပ္သြားပါ။
မုန္႔သားပါးႏိုင္သမွ်ပါးပါးရေလေကာင္းေလပါ။

ခရင္မ္အတြက္
• Non Dairy Whipping Cream - ၂၅၀ ဂရမ္ (Soft peak ေရာက္ေအာင္ ေမႊထားပါ)
• ႏို႔ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ေၿခထားေသာ ဒူးရင္သီးအႏွစ္ ၁၅၀ ဂရမ္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ မသံုးမခ်င္းသိမ္းထားပါ

ကိတ္ၿပင္ဆင္ၿခင္း
မုန္႔သားပထမအလႊာကို ကိတ္လုပ္သည္႔ ဗန္း (သုိ႔) ပန္းကန္ေပၚတြင္တင္ပါ။
ထုိ႔ေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ပါးပါးသုတ္လိမ္းပါ။
ဒုတိယ မုန္႔သားကိုတင္ပါ။ ခရင္မ္လည္းဆက္တင္ေပးပါ။
က်န္မုန္႔သားႏွင္႔ ခရင္မ္မ်ားကိုထိုနည္းအတိုင္း ကုန္ေအာင္ၿပဳလုပ္သြားပါ။
ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၄ နာရီခန္႔အနည္းဆံုးထားၿပီးမွ သံုးေဆာင္ပါ။
Credit: EVY Food Lover

http://www.searchmyanmar.com/link/comment/cid/52029

"ဂ်ပန္ျပည္က ျမန္မာဟင္း "

ခင္ပြန္းသည္ႏွင့္အတူ ေတြ႕ရသည့္ မစၥစ္ဖုမိအိဇုက (The Yomiuri Shimbun)

‘‘အရမ္းေကာင္းၿပီး အရသာသိပ္ ရွိတာပဲ’’

ဂ်ပန္ႏုိင္ငံ အင္န္အိတ္ခ်္ေက႐ုပ္သံက တုိက္႐ိုက္အသံလႊင့္ အစီအစဥ္တစ္ခုမွာ ဘီ႐ုမာဂ်ီ႐ုဆို သည့္ ျမန္မာဟင္းကို ျမည္းစမ္းလိုက္ရေသာ ဂ်ပန္လူရႊင္ေတာ္ ယုဆာဝါဘီက အားပါးတရ ေျပာ သည္။
႐ုပ္သံကေနတစ္ဆင့္ သူ႔ ဟင္းကို တစ္ႏုိင္ငံလံုးသို႔ ပထမ ဆံုးအႀကိမ္ မိတ္ဆက္တင္ျပလိုက္ ရသည့္ ျမန္မာဟင္းခ်က္ျပဳတ္သူ အသက္ (၆၈)ႏွစ္အရြယ္ မစၥစ္ ဖုမိအိဇုက,က ပီတိအၿပံဳးမ်ားျဖင့္လူရႊင္ေတာ္ ယုဆာဝါဘီကိုၾကည့္ ေနသည္။

ျမန္မာဟင္း ဆုိသည္မွာ ဟင္းပံုစံ အစပ္ဟင္းရည္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီး ေႏြရာသီမွာရရွိသည့္ ဟင္း သီးဟင္းရြက္မ်ားျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ ထားပါသည္။

ဂ်ပန္ႏုိင္ငံ မာရွီကိုၿမိဳ႕ေလး၏ လက္ရာဟင္းတစ္ခုအျဖစ္ လူသိမ်ားသည့္ သည္ဟင္းလ်ာသည္ အိဇုက မိသားစု၏ စစ္ၿပီးေခတ္သမိုင္းေၾကာင္းက အေျခခံခဲ့ပါ သည္။
ဒုတိယ ကမၻာစစ္တုန္းက မစၥစ္ဖုမိအိဇုက၏ ေယာကၡမျဖစ္ သူ ကီမိုႏိုအထည္ဆိုင္ပိုင္ရွင္ ဂ်ဴနီခ်ီသည္ ျမန္မာျပည္စစ္ေျမျပင္မွာ စစ္မႈထမ္းခဲ့ရသည္။

စစ္အၿပီး ဂ်ပန္ျပည္သို႔ ျပန္လာေသာအခါ သူက ျမန္မာျပည္ စစ္တြင္း အေတြ႕အႀကံဳမ်ားကို ျပန္ေျပာခဲ့ေသာ္လည္း ျမန္မာျပည္မွ စားခဲ့သည့္ ျမန္မာဟင္း၏ အရသာကိုမူ မေမ့ႏိုင္ခဲ့။

သူက ျမန္မာဟင္းကို ဂ်ပန္မွာရသည့္ ဟင္းခ်က္အဆာပလာ မ်ားႏွင့္ ဖန္တီးခ်က္ျပဳတ္ခဲ့သည္။
သည္အေၾကာင္းက ျမန္မာ ဟင္းျဖစ္လာရျခင္း အေျခခံျဖစ္ သည္။
ဂ်ဴနီခ်ီက အသားႀကိဳက္သူ ျဖစ္၏။ ထို႔ေၾကာင့္ ျမန္္မာဟင္းကို ငါးအစား ဝက္သားႏွင့္ခ်က္ၿပီး ဒါရွီေခၚ ဂ်ပန္ဟင္းခ်က္မႈန္႔မ်ားကို လည္း ထည့္ခ်က္၏။

ဂ်ပန္ႏုိင္ငံမွာ ျမန္မာႏုိင္ငံကလို ဟင္းခတ္မဆလာမရႏုိင္သျဖင့္ ဂ်ပန္ဟင္းခ်က္မႈန္႔မ်ားကို အစားထိုးခ်က္ျပဳတ္ခဲ့သည္။

သူက ထိုဟင္းခ်က္နည္းကို ဇနီးျဖစ္သူ တဆူနီကို (ယခုအခ်ိန္ မွာ အသက္ ၉၁ ႏွစ္ရွိ)ႏွင့္ သား အႀကီးဆံုး၏ ဇနီး သူ႔ေခြၽးမ မစၥစ္ ဖုမိတုိ႔ကို လက္ဆင့္ကမ္းခဲ့၏။
ထို႔ေၾကာင့္ သည္ဟင္းက အိဇုက မိသားစု၏ ႐ိုးရာေႏြရာသီ ဟင္းလ်ာျဖစ္လာခဲ့သည္။
အိဇုကမိသားစုကေန မိတ္ေဆြသူငယ္ခ်င္းေတြဆီကို လက္ဆင့္ကမ္းၿပီး ျမန္မာဟင္းအျဖစ္ အသိမ်ားလာသည္။

‘‘ေႏြရာသီမွာ သံုးေလးခါ ေလာက္ ခ်က္စားၾကတယ္။ အိမ္ နီးခ်င္းေတြက ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ေတြအမ်ားႀကီးေပးၾကတယ္ေလ။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ခ်က္ ခ်င္တာနဲ႔ သည္ဟင္းကို ခ်က္ျဖစ္ တယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို အဲဒီ ထဲမွာ ေခ်ၿပီးထည့္ဖို႔ကလည္း အေရးႀကီးပါတယ္’’
စစ္ျပန္ဂ်ဴနီခ်ီ ျမန္မာျပည္ တြင္ စားခဲ့ရေသာ ဟင္းကို ျပန္ လည္ဖန္တီး ခ်က္ျပဳတ္ထားတာမို႔ ဂ်ပန္ဘာသာျဖင့္ ဘီ႐ုမာဂ်ီ႐ူ (ျမန္မာဟင္း)ဟု ေခၚျခင္းျဖစ္ပါ ၏။

ဒုတိယကမၻာစစ္အၿပီး ႏွစ္ ေပါင္း ၇၀ မွ်ၾကာေသာအခါ သည္ဟင္းကို စားေသာက္ဆိုင္ႏွင့္ ေက်ာင္းမ်ားတြင္ ေရာင္းခ်ေနၾက ၿပီျဖစ္သည္။
အိဇုကမိသားစု ေနထိုင္ရာ မာရွီကိုၿမိဳ႕ေလး၏ မူပိုင္ခြင့္မွတ္ပံု တင္လည္း တင္ထားၿပီး ျဖစ္ပါ သည္။
‘‘ကြၽန္ေတာ္တို႔ မိသားစုမွာ စားတဲ့ဟင္းက ဒီမာရွီကိုၿမိဳ႕ေလး ကို လူသိလာေအာင္ လုပ္ႏုိင္တဲ့ အတြက္ ဝမ္းသာပါတယ္’’ဟု မစၥစ္ဖုမိ၏ခင္ပြန္း ဟီ႐ိုရွီက ေျပာပါသည္။

သူ၏ အစီအစဥ္ထုတ္လႊင့္ အၿပီးမွာ မစၥစ္ဖုမိက ကြယ္လြန္ သူ ေယာကၡမ ဂ်ဴနီခ်ီ၏ ဓာတ္ပံုရွိ ရာသို႔သြားၿပီး ေက်းဇူးတင္စကား ေျပာခဲ့ပါသည္။

‘‘ေက်းဇူးပါအေဖ။ ျမန္မာ ဟင္းက အခုေတာ့ နာမည္ႀကီး သြားပါၿပီ’’

ျမန္မာဟင္းႏွင့္ပတ္သက္ၿပီး သတိတရေျပာျပေနသည့္ စစ္ျပန္ႀကီး ဆုဆုမူဂိုမိဘုခ်ီ (The Yomiuri Shimbun)

စစ္အတြင္း အလြမ္းေျပဟင္းလ်ာ
 နာဆုကာရာဆုရာမေဒသက အသက္ (၉၇)ႏွစ္အရြယ္ စစ္ျပန္ ဆုဆုမူဂိုမိဘုခ်ီကလည္း ျမန္မာစစ္ေျမျပင္၌ ျမန္မာဟင္းကို စားဖူးခဲ့သူျဖစ္၏။
သူက ၁၉၄၃ တြင္ စစ္တုိက္ဖို႔ ျမန္မာျပည္ကို ေရာက္ခဲ့ၿပီး လက္နက္ႏွင့္ က်ည္ဆန္ေတြကို တင္ပို႔ရေသာ ကုန္တင္ကားကို ေမာင္းခဲ့ရသည္။

ထိုစဥ္က သူတုိ႔အတြက္ ေန႔ စဥ္ဟင္းမွာ ႀကီးမားေသာအိုးႀကီး မ်ားျဖင့္ စစ္သားမ်ားကခ်က္ထား သည့္ ျမန္မာဟင္းျဖစ္သည္။

‘‘ကြၽန္ေတာ္တုိ႔က ငါးကိုတံုး ခရမ္းခ်ဥ္သီးရယ္၊ တျခားအသီး အရြက္ေတြရယ္ေရာၿပီးခ်က္စား ၾကတာ။ မီေဆာဟင္းခ်ိဳကို စားရ သလိုပဲ။ စားလို႔ေကာင္းတယ္’’
မာရွီကိုၿမိဳ႕က ျမန္မာဟင္း အေၾကာင္းေရးထားေသာ သတင္းစာကိုဖတ္ရေသာအခါ ဂိုမိဘုခ်ီ က လြန္ခဲ့ေသာ ၂ ႏွစ္ခြဲခန္႔က အိဇုက မိသားစုဆီကုိ လာလည္ ခဲ့သည္။

ထိုဟင္းကို သူ စားလိုက္ရ သည့္အခိုက္တြင္ ယခင္စစ္ကာလအတိတ္ကို ျပန္သတိရသြားေစ သည္။
‘‘ဒါ ေရွ႕တန္းမွာ ကြၽန္ေတာ္ စားခဲ့ရတဲ့ အရသာအတိအက်ပဲ။ ျမန္မာျပည္ကို သြားရတဲ့ စစ္သား အားလံုး ဒီဟင္းကို စားဖူးၾက တယ္’’ဟု သူက ေျပာပါသည္။
ျမန္မာစစ္ေျမျပင္မွာ အေျခ အေန ဆုိးရြားလာသည့္အခါ သူ တို႔လည္း ျမန္မာဟင္းကိုပင္ ေကာင္းေကာင္း အရသာခံမစား ႏုိင္ေတာ့။

ေန႔တိုင္း လူေသအေလာင္း ေတြကို ျမင္ေနရၿပီး လူေသေတြကို ျမႇဳပ္ႏွံျခင္းျဖင့္သာ အလုပ္မ်ားခဲ့ရသည္ဟု ဂိုမိဘုခ်ီက စစ္တြင္းက ျမန္မာျပည္အေတြ႕အႀကံဳကို ျပန္ေျပာျပပါသည္။
ယခု အႏွစ္ ၇၀ အၾကာတြင္ မစၥစ္ဖုမိ မိသားစုက ျမန္မာဟင္း ကို လူသိမ်ားလာေအာင္လုပ္ႏုိင္ခဲ့ သျဖင့္ သူက ခ်ီးမြမ္းခဲ့ပါသည္။

‘‘သူတုိ႔အေနနဲ႔ သည္ဟင္း ကို ဆက္ၿပီးလူသိမ်ားလာေအာင္ လုပ္သင့္တယ္။ ဒါမွ လူမ်ားမ်ား စားလာၿပီး ပိုသိလာၾကမွာ’’

ဂ်ပန္ခ်က္ေသာဟင္းကို ျမန္မာ ဘယ္လိုထင္ပါသလဲ
ျမန္မာေတြကေကာ သည္ဟင္းက ဘယ္လိုပါလဲ။ တိုက်ိဳက‘မဂၤလာပါ’ ျမန္မာစားေသာက္ ဆုိင္ကို ဖြင့္ထားေသာ ေဒၚယုယုေဝအား ထိုဟင္းကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ေစပါသည္။
သည္ဟင္းက ဂ်ပန္ေတြအတြက္ စပ္ေသာ္လည္း သူ႔အ တြက္ေတာ့ ခ်ိဳေနသည္ဟု ေဒၚယုယုေဝက ေျပာပါသည္။

‘‘ဒါက တကယ့္ျမန္မာဟင္း ရဲ႕ အရသာေတာ့ မဟုတ္ဘူး။ ဂ်ပန္စတိုင္ျဖစ္ေနတယ္။ ဟင္းက အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ ေဒရွိဂ်ပန္ ဟင္းခတ္မႈန္႔ေၾကာင့္ ခ်ိဳေနတယ္။ အရသာေတာ့ ေကာင္းပါတယ္။ ဂ်ပန္ေတြအႀကိဳက္နဲ႔ ကိုက္တာ ေပါ့’’

ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ သည္ လိုဟင္းမ်ိဳးကို ငါးေျခာက္ကို အခ်ဥ္အရသာ မန္က်ည္းသီးသံုး ကာ ခ်က္ျပဳၿပီး မဆလာခတ္တာ က ပိုလူႀကိဳက္မ်ားသည္ဟုဆိုပါ သည္။

သည္ဟင္းကို ျမန္မာဟင္း လို႔ ေခၚသင့္သလား ဆုိတာက ေတာ့ သူကသိပ္မေသခ်ာပါ။
သို႔ေသာ္လည္း ‘‘သည္ၿမိဳ႕ကေလးကို သည္ဟင္းက လူသိမ်ားေအာင္ လုပ္ေပးႏုိင္တာ ေကာင္းပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ဂ်ဴနီခ်ီအိဇုက ဟာ သူမွတ္မိတဲ့ အရသာေလးနဲ႔ ျပန္ဖန္တီးခ်က္ႏိုင္တာလည္း တကယ္ေတာ္ပါတယ္’’

(ယူမီယိုရွီရွင္ဘြန္းသတင္းစာပါ Burma soup's roots in memoryof Japan soliders ေဆာင္းပါးကို ထားထားျမင့္ ဘာသာျပန္ဆုိ သည္။)
http://www.7daydaily.com/story/41275 

ပုစြန္မ႐ုိနီစ္ကင္

11428815_869322503156195_7819295133282842148_n

မိုးရာသီဆို ငယ္ငယ္တုန္းက အခ်ိန္ေတြကို ၿပန္ၿပီး သတိရမိပါတယ္။ မိုးေရထဲမွာ ေဆာ့ရတာရယ္၊ ေမေမလုပ္ေပးတဲ့ သရက္သီးမ်ိဳးစံု စားရတာရယ္ ေနာက္တစ္ခုကေတာ့ ပုစြန္ အေကာင္ၾကီးၾကီးေတြ ၀ယ္လို ့ရလာရင္ မီးဖုတ္ေကၽြးတာရယ္က အမွတ္အရဆံုးပါ။
ေမေမရဲ ့ပုစြန္ကင္ကေတာ့ ပုစြန္ေတြကို ေရေဆးၿပီး ႐ုိး႐ုိး႐ွင္း႐ွင္း မီးေသြးမီးဖိုထဲ ထည့္လိုက္တာပါ။ ေက်ာင္းက ၿပန္လာတဲ့အခါ ညစာအတြက္ ပုစြန္မီးကင္ေတြကို ေတြ ့ရင္ အရမ္းေပ်ာ္ခဲ့ရပါတယ္။
အဲဒီပုစြန္မီးကင္္ကို အခြံခြာၿပီး ပဲငံၿပာရည္ေလးႏွင့္တို ့ထမင္းၿဖဴေလး…ႏွင့္ တဲြစားရတာ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ပုစြန္ဆီန ့ံေမႊးေမႊးေလးက ၿပန္ေတြးတိုင္း အခုထက္ထိ ရေနတုန္းပါပဲ။ တခါတေလ အဲလို ၿပန္စားၿဖစ္ေပမယ့္ အဲတုန္းက အရသာကို ဘယ္လိုမွ ၿပန္မရေတာ့ပါဘူး။

ကိုယ္စားဖူးတဲ့ ပုစြန္ကင္ေတြထဲက အၾကိဳက္ေတြ ့ခဲ့တာေလးကို သူငယ္ခ်င္းေတြကို ေၿပာၿပခ်င္ပါတယ္။ အခုနည္းေလးကေတာ့ မီးေသြးမီးဖိုအစား Ovenႏွင့္ ကင္ထားတာပါ။ Ingredients ေတြကိုလည္း ၿဖည့္ထားပါတယ္။ အရသာကေတာ့ ဆိမ့္ၿပီး ေမႊးေနတာပါပဲ။

လြယ္ကူၿပီး စားလို့ေကာင္းလို ့ စမ္းသပ္ၾကည့္ပါေနာ္။

Ingredients:
ပုစြန္အေကာင္ၾကီးၾကီး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ
Mayonnaise – မ႐ုိနီစ္
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့
င႐ုတ္သီးအစိ္မ္းမႈန့္
Oregano အနည္းငယ္
ဆား

Preparation Method:
၁) ပုစြန္ေတြကို ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ပါ။ ေခါင္းက ႏွာေမာင္းႏွင့္ လက္တံေတြကို ညွပ္ပါ။ မေကြးသြားေအာင္ ၀မ္းဗိုက္ေနရာမွ အေၾကာေတြကို ဓားၿဖင့္ ၿဖတ္ၿပီး အလယ္ကို အသာဖိပါ။ (ပုစြန္ကို ဆန့္သြားေအာင္ ႏွိပ္ေပးပါ)
၂) ပုစြန္အခြံကို ေက်ာလယ္ကေန အၿမီးနားမေရာက္ခင္အထိ ညွပ္ပါ။ ေက်ာက အမည္းေၾကာင္းကို ဖယ္ပါ။ လက္ၿဖင့္ အသာ ၿဖန့္ေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆားအနည္းငယ္၊င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့အနည္းငယ္ၿဖင့္ ၿဖဴးပါ။
၃) ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ေသးေသးႏုပ္ႏုပ္စင္း Mayonnaise၊ င႐ုတ္သီးအစိ္မ္းမႈန့္၊င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့အနည္းငယ္၊ Oregano အနည္းငယ္တို ့ထည့္ၿပီး ေရာေမႊပါ။ Oregano အစား တရုတ္နံနံပင္ကို အစားထို း သံုးလို ့ ရပါသည္။
၅) ကင္မယ့္ဗန္းထဲကို cooking sheet ခင္းပါ။ ပုစြန္ေက်ာထဲကို ၿပင္ထားတဲ့ Mayonnaiseအေရာကို ခပ္ထည့္ၿပီး ဗန္းထဲ စီထည့္ပါ။
၆) Ovenကို အပူခ်ိန္ ၂၃၀ ဒီဂရီ ၿဖင့္ ၾကိဳၿပီး အပူေပးပါ။ ၿပင္ထားေသာ ဗန္းကို ထည့္ၿပီး ၈~၁၀မိနစ္ခန္ ့ကင္ေပးပါ။ ပုစြန္ေပၚမူတည္ၿပီး အခ်ိန္ညွိပါ။

ပူပူေမႊးေမႊး ပုစြန္ကင္ေတြကို သံပုရာသီးစိပ္၊ နံနံပင္တို ့ႏွင့္ အလွဆင္ၿပီး စားလို ့ရပါၿပီ႐ွင္။

Credit: KaeKae’s FoodPalace
http://www.searchmyanmar.com/link/comment/cid/51785

ငါးဖယ္ ဆီျပန္ဟင္းလ်ာ

ထမင္းျမိန္ေစမယ္႔ ငါးဖယ္ ဆီျပန္ဟင္းေလးပါ။ အရင္ဆံုး ငါးဖယ္ကို ေၾကာ္ျပီမွ ကလေ၀ရြက္၊ သစ္ဂ်ပုိး၊ ဖာလာ၊ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ ေတြနဲ႔ ငါးဖယ္ကို ဆီျပန္ေလး ခ်က္ထားတာပါ။ အရသာေရာ၊ အနံ႔ပါ ထူးျခားေကာင္းမြန္တာမုိ႔ တကယ္ကို ထမင္းျမိန္ေစမယ္႔ ဟင္းလ်ာတစ္ခုပါ။ ခုပဲ တူတူ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…
ငါးဖယ္ေၾကာ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ငါးဖယ္ျခစ္ – ၃၀ က်ပ္သား (ဆံုေထာင္းျဖင္႔ ေထာင္းထားေပးပါ)
• ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ၾကက္ဥ (အကာ) – ၁လံုး


• ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု (ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ)
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
ဆီသပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂လံုး (အေစ႔ထုတ္ျပီ အရွည္လွီးပါ)
• ငရုတ္သီးစိမ္း –၂ေတာင္႔ (ထက္ျခမ္းျခမ္းပါ)
• ၾကက္သြန္နီ – တ၀က္ (ႏွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ႏွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
• ငရုတ္သီးမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
• သစ္ဂ်ပုိး – ၁ခု
• ဖာလာေစ႔ – ၄ေစ႔
• ဇီယာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ကလေ၀ရြက္ – ၁ရြက္
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ဆြမ္းအုပ္ ဟင္းခတ္မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• နံနံပင္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းစာ (ပါးပါးလွီးပါ) (optional)

ေၾကာ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ပန္းကန္လံုးထဲ (ငါးဖယ္၊ ၾကက္ဥ၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မွုန္႔၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ဂ်င္း) တုိ႔ကုိ သမေအာင္ ေရာႏုယ္ေပးပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း ငါးဖယ္ကို ၁လက္မခြဲအရြယ္ အ၀ိုင္းျပားမ်ား ျပဳလုပ္ေပးပါ။ (ငါးဖယ္ မကပ္ေအာင္ လက္ကုိ ဆီသုပ္ျပီမွ ျပဳလုပ္ပါ)

၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ ငါးဖယ္မ်ားကို ေရႊညိဳေရာင္ သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ ငါးဖယ္မ်ား ေဖာင္းတက္ပါလိမ္႔မည္။

၄။ ျပီေနာက္ ငါးဖယ္မ်ားကို ပန္းကန္တစ္ခုထဲတြင္ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း)ထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ (ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ကလေ၀ရြက္၊ ဇီယာ၊ ဖာလာေစ႔) တုိ႔ကို ၁မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး တို႔ကို ထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ ထပ္ေမႊေပးျပီ ေရ(၂ခြက္) ထည္႔ကာ အဖံုးအုပ္ျပီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ျပဲသည္အထိ တည္ထားပါ။

၃။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နူအိလွ်င္ ေရတ၀က္က်န္လွ်င္ ငါးဖယ္ေၾကာ္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မွုန္႔ ထည္႔ျပီ ဆီျပန္သည္ အထိ ထပ္တည္ထားပါ။

၄။ ငါးဖယ္ဟင္းဆီျပန္လာလွ်င္ အေပၚမွ နံနံပင္အုပ္ျပီ အရသာရွိေသာ ငါးဖယ္ ဆီျပန္ဟင္းကို သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…

 
 
http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=9852%2F

ၾကက္ကင္ခ်စ္သူမ်ားအတြက္ အရသာႏွင့္ ျပည္.စံုတဲ့ ယိုးဒယား ၾကက္ကင္ ျပဳလုုပ္နည္း

ယိုုးဒယားၾကက္ကင္ျပဳလုုပ္နည္းေတြ အမ်ားႀကီးထဲက
ျပဳလုုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာရွိလွတဲ့ ၾကက္ကင္လုုပ္နည္းေလး
ေဝမွ်ေပးလိုုက္ပါတယ္။ အားလပ္ရက္မွာ မိသားစုုနဲ႔တူ တူ အရသာရွိၿပီး
သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္တဲ့ၾကက္ကင္ေလးကိုု တူတူလုုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။

## ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• ၾကက္တစ္ေကာင္ - ရွစ္ဆယ္သားခန္႔ (ေလးစိတ္)
• Food Color လိေမၼာ္ေရာင္ - အနည္းငယ္
• ယိုးဒယားပဲငံျပာရည္ - စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း
• ခ႐ုဆီ - ၄ ဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ယိုးဒယားၾကက္ေဆာ့စ္ - ပုလင္းေသးတစ္လံုး (ႊ့ေင ခ့ငူူင ်ေကခန)
.
## တြဲဖက္ေဆာ့စ္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
• မန္က်ည္းမွည့္
• ထန္းလ်က္
• ဆား
• င႐ုတ္သီးမႈန္႔
• ဆန္ေလွာ္မႈန႔္
• ရွမ္းနံနံ
.
မန္က်ည္းမွည့္ေရစိမ္ အေစ့ထုတ္ၿပီး ထန္းလ်က္ျဖင့္ေရာက်ိဳပါ။ ပ်စ္လာၿပီ ဆိုလွ်င္ ဆား၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ထည့္ၿပီး

အရသာျမည္းက မီးဖိုမွခ်ၿပီး အေအးခံထားပါ။ ေအးၿပီဆိုလွ်င္ ရွမ္းနံနံပါးပါးလွီးထည့္ ဆန္ေလွာ္မႈန္႔အနည္းငယ္ျဖဴးကာ

အရသာ ခ်ိဳခ်ဥ္ျဖင့္ ၾကက္ကင္နွင့္ တြဲ ဖက္သံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
.
(y)ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
 
၁။ ပထမ ဦးစြာ ၾကက္ကိုေလးစိတ္စိတ္ၿပီး ေရေဆးသန္႔စင္ပါ။ ရင္ပံုအသားကို ႏွစ္ျခမ္းျဖန္႔ပါ။
ေပါင္ကိုလည္း အတြင္းဘက္ အ႐ိုးနားကေနကပ္ၿပီး ဓားရာေပးပါ။ အရသာဝင္ေအာင္ခြဲ ေပးတဲ့သေဘာပါ။
 
၂။ ၿပီးရင္ အေရာင္ထည့္ၿပီးနွံ႔ေအာင္နွယ္ပါ။
 
၃။ အေရာင္အေနထား သင့္ေတာ္ၿပီဆိုလွ်င္ အျခားပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ၿပီး
သမေအာင္ေမြၿပီး ၃ နာရီခန္႔ႏွပ္ထားပါ။
 
၄။ မီးဖိုတြင္ ဒယ္အိုးတစ္လံုးျဖင့္ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး
ၾကက္သားႏွင့္ ေဆာ့စ္မ်ား ကို ထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။
 
၅။ ေဆာ့စ္ပ်စ္ၿပီး ခန္းလာၿပီဆိုလွ်င္ ၾကက္သားတစ္ဝက္က်က္ အေနထားရပါၿပီ။
 
၆။ ၾကက္မ်ားကို မီးကင္မည့္ညပ္တြင္ညႇပ္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ဟိုဘက္ဒီဘက္ လွန္ကင္ပါ ။
 
၇။ ၾကက္သားကို အခြၽန္တစ္ခုျဖင့္ထိုးၾကည့္ပါက ထြက္လာေသာအရည္
ၾကည္ေနပါက က်က္ပါၿပီ။အက်က္လြန္လွ်င္ ေျခာက္သြားသျဖင့္
စားရတာအရသာေပါ့ပါတယ္။ ခုကင္ထားတာကေတာ့ ဥလနည မွာ၂ဝဝ ဒီဂရီနဲ႔
၁၅ မိနစ္ခန္႔ကင္ထားျခင္းျဖစ္ပါ တယ္။ ေဆာစ့္မ်ားကို ၾကက္ေပၚတြင္လူးေပးၿပီးဟိုဘက္ဒီဘက္လွန္ေပးရပါတယ္။ အေရာင္လွလာလွ်င္
ၾကက္သားက်က္မက်က္ၾကည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏ္ုိင္ပါၿပီ။


Credit: Sofia
https://www.facebook.com/searchmyanmar/photos/a.356889637687313.84429.120616274647985/877264988983106/?type=1&theater 

သၾကၤန္ အတြက္ ေရႊရင္ေအး

သၾကၤန္တြင္းလုပ္စားနုိင္ဖုိ႔ နွစ္သစ္ကူး အထိမ္းမွတ္ေလးနဲ႔ ေရႊရင္ေအးကို တင္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ေရႊရင္ေအးမွာက သာကူ၊ မုန္႔လက္ေဆာင္း၊ ေက်ာက္ေက်ာ အျပင္ ေကာက္ညွင္းေပါင္္း၊ ပါမုန္႔တုိ႔ စံုလင္စြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ အုန္းနုိ႔ေလးနဲ႔ေလးမို႔ ခ်ဳိစိမ္႔တဲ႔ အရသာေလးကို ရရွိမွာပါ။ လုပ္နည္းေလးကို ၾကည္႔ရေအာင္…

– ေရႊရင္ေအး မလုပ္ခင္ ေက်ာက္ေက်ာ အရင္လုပ္ၾကရေအာင္

ေက်ာက္ေက်ာတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ဂါးဂါး ေက်ာက္ေက်ာ – ၁ထုပ္ (အထုပ္ေသး)
၂။ သၾကား – ၂၅က်ပ္သား
၃။ အုန္းနုိ႔(Coconut Cream) – ဘူးၾကီး တ၀က္
ေက်ာက္ေက်ာ ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ဒယ္အိုး အၾကီး တစ္အုိးထဲသုိ႔ ေရသန္႔ဘူး တစ္ဘူး မွ် ေရမ်ားကို ထည္႔ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။
၂။ ျပီးမွ သၾကား အားလံုးကို ဒယ္အိုးထဲထည္႔ျပီး ေပ်ာေအာင္ တည္ထားပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ေက်ာက္ေက်ာ ထုပ္ကို ေရအနည္းငယ္ ေရာေမြွျပီး ဒယ္အိုးထဲထည္႔၍ ေညာင္းေစးသည္အထိ မၾကာမၾကာေရာေမြွေပးပါ။
၄။ ေညာင္းေစးလာလွ်င္ အုန္းနုိ႔မ်ားကို ထည္႔ျပီး ေရာေမြွလိုက္ပါ။
၅။ ျပီးလွ်င္ ေက်ာက္ေက်ာရည္မ်ားကို ဗန္းထဲသို႔ ေလာင္းခ်ျပီး အေအးခံထားေပးပါ။
မွတ္ခ်က္။ ။ ေက်ာက္ေက်ာ ၂ထပ္လုပ္ခ်င္ပါက အုန္းနုိ႔အထည္႔ခင္ ေက်ာက္ေက်ာရည္ တ၀က္ကို ဗန္းထဲ အရင္ ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။ ျပီးမွ အုန္းနုိ႔ထည္႔ျပီး က်န္ေက်ာက္ေက်ာရည္ တ၀က္နဲ႔ေရာေမြွ၍ အေပၚမွ ထပ္ေလာင္းခ်ေပးလိုက္ရင္ ရပါျပီး။
ေရြွရင္ေအး တြင္ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ – ၁ျပည္
၂။ သာကူေစ႔ (လံုးေသး) – ၂၀၀ဂရမ္
၃။ ေကာက္ညွင္းေပါင္း – ၁၀က်ပ္သား
၄။ ေက်ာက္ေက်ာ
၅။ အုန္းသီး – ၁လံုး (အရည္ညွစ္ျပီသား)
၆။ သၾကား – ၃၀က်ပ္သား
ေရြရင္ေအး ျပဳလုပ္နည္း
၁။ အုန္းရည္မ်ားကို သၾကားမ်ားျဖင္႔ သၾကားအရည္ေပ်ာ္သည္အထိ ဇြန္းျဖင္႔ ခပ္နာနာေလး ေမႊေပးထားပါ။
၂။ ျပီမွ သာကူက်ဳိပါမည္။ သာကူက်ဳိရန္အတြက္ ဒယ္အုိး ၁အိုးထဲသုိ႔ ေရပြက္ပြက္ဆူလာမွ သာကူမ်ားကို ထည္႔ျပီး အဆက္မျပတ္ေမႊေပးေနပါ။ သာကူေစ႔မ်ားကို မျပဲေစပါနွင္႔။ မေမႊေပးပါက သာကူေစ႔မ်ားကပ္သြားပါလိမ္႔မည္။
၃။ သာကူထဲမွ အဆံေလးမ်ား မရွိေတာ႔လွ်င္ ရပါျပီ။ ရျပီဆုိလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ သာကူ၊ ေက်ာက္ေက်ာ၊ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္၊ ေကာက္ညွင္းေပါင္း၊ ပါမုန္႔တုိ႔ကို တပြဲစာစီျပင္လိုက္ပါ။
၅။ ျပီမွ အုန္းနုိ႔ရည္ ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းနွင္႔ ၁ဇြန္းခန္႔ထည္႔ျပီ ေရႊရင္ေအးကို ေရခဲတုံးေလးမ်ား ထည္႔ကာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
Credit : Wutyee Food House

https://www.facebook.com/padamyarfm/posts/895804763811099 

သၾကၤန္မုန္႔ေတြထဲမွာ မပါမျဖစ္ မုန္႔လံုးေရေပၚတူတူလံုးလုိက္ၾကေအာင္

သၾကၤန္အၾကိဳေန႔ အတြက္ မုန္႔လံုးေရေပၚ


သၾကၤန္မုန္႔ေတြထဲမွာ မပါမျဖစ္ မုန္႔လံုးေရေပၚပါ။ မုန္႔လံုးေရေပၚကို ျမန္မာေတြ သၾကၤန္တြင္း လူအမ်ားၾကီးနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လုံးၾကရင္း အိမ္နီးနားခ်င္းေတြ၊ လမ္းက ေရကစားသူေတြကို အျမဲေ၀ေပးေလ႔ရွိပါတယ္။ ထန္းလွ်က္လုံးတဲ႔ မုန္႔လံုးေရေပၚက ခ်ဳိစိမ္႔ျပီ သူအေပၚမွာ ျဖဴးထားတဲ႔ အုန္းသီးျခစ္ အရသာေၾကာင္႔ ပုိမုိေကာင္းမြန္ပါတယ္။ သၾကၤန္အၾကိဳေန႔မွာပဲ မုန္႔လံုးေရေပၚေလး တူတူလံုးလုိက္ၾကေအာင္…

မုန္႔လံုးေရေပၚ ပါ၀င္ေသာပစၥည္း

၁။ ေကာက္ညွင္းမွုန္႔ – နုိ႔ဆီဘူး ၈လံုး
၂။ ဆန္မွုန္႔ – နုိ႔ဆီဘူး ၂လံုး
၄။ ထန္းညက္ – ၂၀ခု
၅။ အုန္းသီး – တစ္ျခမ္း (အုန္းျခစ္နဲ႔ အရွည္လိုက္ျခစ္ေပးပါ)
၆။ Apple flavor color – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ေရအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရာပါ) (optional)
မုန္႔လုပ္နည္း

၁။ ေကာက္ညွင္းမွုန္႔ နွင္႔ ဆန္မွုန္႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔၍ ေရာေမြွလိုက္ပါ။

၂။ ျပီးမွ အေရာင္ထည္႔ခ်င္လွ်င္ Apple flavor color အစိမ္းေရာင္ ထည္႔ပါ။

၃။ ေရတစ္ခြက္ခန္႔ကို နည္းနည္းျခင္းဆီ ထည္႔ေပးျပီး မေပ်ာ႔မမာ အေနထားထိ ေရာက္ေအာင္ သမေအာင္ နုယ္ေပးပါ။

၄။ ျပီးလွ်င္ ထန္းညက္မ်ားကို အတံုးေသးမ်ားတံုးေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ အုန္းသီးကို အုန္းျခစ္ျဖင္႔ အရွည္လိုက္ ျခစ္ေပးပါ။

၅။ ျပီးမွ ထန္းညက္ခဲ မ်ားကို မုန္႔ထဲ အစားသြပ္ျပီး မုန္႔လံုးမ်ားကို လံုးေပးပါ။

၆။ ဒယ္အိုးၾကီးၾကီး တစ္ခု ေရတစ္၀က္ေက်ာ္ေက်ာ္ထည္႔ျပီး မီးမီးျပင္းျပင္းျဖင္႔ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ထားေပးပါ။

၇။ ဒယ္အိုးထဲမွ ေရပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ လံုးထားေသာ မုန္႔လံုးမ်ားကို ျဖည္းၿဖည္းျခင္းထည္႔ေပးပါ။

၈။ မုန္႔လံုးမ်ား သူအလုိလုိ ေရေပၚေပၚလာမွ ဇကာေလးျဖင္႔ ဆယ္ေပးျပီး ေရထည္႔ထားေသာ ခြက္ထဲ မုန္႔လံုးေရေပၚမ်ားကို ထည္႔လိုက္ပါ။

၉။ ျပီးမွ ေရစစ္ရန္အတြက္ ဇကာထဲ ျပန္ဆယ္ထည္႔ထားပါ။

၁၀။ ေရစစ္ျပီးလွ်င္ ဌက္ေပ်ာရြက္ခင္းထားေသာ ပန္းကန္ထဲသို႔ မုန္႔လံဳးေရေပၚမ်ားထည္႔လိုက္ပါ။

၁၁။ အေပၚမွ ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီးမ်ား ျဖဴးေပးလိုက္ပါ။

၁၂။ထန္းညက္ အစားသြပ္ မုန္႔လံုးေရေပၚကို စိတ္ၾကိဳက္စားသံုးနုိင္ပါျပီ … . .

Credit : ‪#‎Wutyee‬
 https://www.facebook.com/padamyarfm/posts/895239097200999

ၾကက္သား၊ ပင္စီမ္း ဟင္းခ်ိဳေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကမယ္

ေပါ႔ေပါ႔ပါးပါး၊ ပူပူေႏြးေႏြး ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ ဟင္းခ်ိဳ တစ္ခြက္ျဖစ္မွာပါ။ အသားနည္းနည္း မာတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ၾကမ္းနဲ႔ တြဲဖက္ စားရင္ သိပ္ေကာင္းပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ခ်ိန္ကေတာ႔ မိနစ္ ၅၀ပဲၾကာမွာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

သံလြင္ဆီ (စားပြဲတင္ဇြန္း- ၁ဇြန္း)

ၾကက္သား (ၾကက္ေပါင္ ၈ တံုးခန္႔)

ဂ်ံဳမႈန္႔ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)

ျငဳပ္သီးအၾကမ္းဖက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)

အာလူး အလံုးေသး ၁၂လံုး (ထပ္ျခမ္း)

၀ိုင္ျဖဴ ၁၅၀ မီလီ လီတာ

ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ ၂၀၀ မီလီ လီတာ

ပင္စိမ္း႐ြက္ ၂၀

အသားမာႂကြပ္တဲ႔ ေပါင္မုန္႔ၾကမ္း (တြဲဖက္စားသံုးရန္)

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အိုးႀကီးႀကီးနဲ႔ သံလြင္ဆီကို အပူေပးပါ။ ၾကက္ေပါင္ေတြကို ဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴးၿပီး အိုးထဲထည္႔ပါ။ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ခ်က္ပါ။ ၾကက္သားတံုးေတြကို တစ္ဖက္လွန္ပါ။ အားလံုးနီရဲသြားတဲ႔အထိ တည္ပါ။

၂။ ျငဳပ္သီးအၾကမ္းဖတ္ နဲ႔ အာလူးကို အိုးထဲ ထည္႔ၿပီး ၃မိနစ္ခန္႔ ဆက္တည္ပါ။ ၿပီးရင္ ၀ိုင္ျဖဴ နဲ႔ ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ ကို ေလာင္းထည္႔ပါ။ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္၊ စား နဲ႔ ျငဳပ္ေကာင္းမႈန္႔ေတြကိုလည္း ထည္႔ပါ။ အိုးကို အဖံုးအုပ္ၿပီး ၂၀၊ ၂၅မိနစ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ဆူတဲ႔အထိတည္ပါ။ ၾကက္ေပါင္ ႏူးတဲ႔အထိ တည္ပါ။ ရရင္ ပင္စိမ္း႐ြက္ ခတ္ၿပီး ေနာက္ထပ္ ၅မိနစ္ ဆက္တည္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ အကာသား မာႂကြပ္တဲ႔ ေပါင္မုန္႔နဲ႔ တြဲဖက္စားႏုိင္ပါၿပီ။

TrendMyanmar
https://www.facebook.com/searchmyanmar/photos/a.356889637687313.84429.1206162

သႀကၤန္မွာ ေရႊရင္ေအး လုပ္စားၾကမယ္

- အံ့ဝင့္ထြဋ္-တင္ျပသည္

ေရႊရင္ေအးသည္ ကြၽန္ေတာ္တို႔ျမန္မာလူမ်ဳိးမ်ားအလြန္ႏွစ္သက္ၾကတဲ့ သေရစာတစ္ခုဆို ရင္လည္း မမွားပါဘူး။ ေရႊရင္ေအးဆိုတဲ့အတိုင္း စားလိုက္တဲ့အခါ ရင္ကိုေအးျမေစၿပီး လန္းဆန္းေစ ပါတယ္။ အုန္းရည္အနံ႔ဟာ စိတ္ကို ၾကည္လင္လန္းဆန္းေစတဲ့အျပင္ ေႏြရာသီပူပူမွာ ကုန္ခန္းသြား တဲ့အားေတြကိုလည္း ျပန္လည္ျပည့္ၿဖိဳးတက္ၾကြလန္းဆန္းေစပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ေရႊရင္ေအးကို ေနပူ တဲ့ေန႔လယ္ပိုင္းမွာ ေရာင္းေလ့ရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အရမ္းစားမယ္ဆုိရင္ေတာ့ မသင့္ေတာ္ပါဘူး။ ဒါ ေၾကာင့္ စားလို႔ေကာင္းတဲ့ ေရႊရင္ေအးကို ကိုယ္တိုင္လုပ္ၾကည့္ရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
------------------
အုန္းႏို႔၊ သၾကား၊ သာဂူ၊ ေက်ာက္ေက်ာ၊ ေကာက္ညႇင္းေပါင္း၊ ေပါင္မုန္႔၊ မုန္႔လက္ေဆာင္း ဖတ္၊ ေရခဲ။

ေက်ာက္ေက်ာႀကိဳရေအာင္(အေနေတာ္အရြယ္အစား)
------------------------------------------------------------
အရင္ဆံုး သၾကား ၃ဝဝဂရမ္ကို အုန္းႏို႔တစ္ဘူး၊ ေရ(၁ဒသမ၅)လီတာ၊ ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ ၅ဝဂရမ္တို႔ျဖင့္ ေရမွာေပ်ာ္ဝင္သြားေအာင္ က်ဳိပါ။

က်ဳိေနရင္း ၾကြက္ၿမီးတန္းပ်စ္လာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဗန္းထဲထည့္ၿပီး အေအးခံပါ။ ဗန္းမွာ ႏွစ္လက္မအနက္ရွိလွ်င္ သင့္ေတာ္ပါသည္။ ႏွစ္ထပ္ႀကိဳက္သူ မ်ားကလည္း ႏွစ္ထပ္ပံုစံ ျပဳလုပ္ႏုိင္ပါသည္။

သာဂူက်ဳိရေအာင္
----------------------
သာဂူေစ့ကိုေတာ့ ေရေႏြး(ဆူေနေသာ) ထဲတြင္ အတြင္းမ်က္ဆန္ ေပ်ာက္တဲ့အထိက်ဳိၿပီး ဆန္ခါထဲေလာင္းခ်ပါ။

ၿပီးရင္ ေရေအးနဲ႔ေဆးၿပီး တစ္ခုႏွင့္တစ္ခု မကပ္ေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးရပါမယ္။

အေရာင္ႀကိဳက္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ Food Colour မ်ား အသံုးျပဳႏုိင္ပါသည္။

ေကာက္ညႇင္းေပါင္းရေအာင္
--------------------------------
ေကာက္ညႇင္းဆန္ ႏို႔ဆီတစ္ဘူး ေရလက္တစ္ဆစ္ခြဲခန္႔ေပၚတဲ့အထိထည့္ၿပီး Rice Cooker နဲ႔ တည္ပါ။ အေရးႀကီးဆံုးကေတာ့ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ေပါ့။ လုပ္ၾကည့္ရေအာင္။

ဆန္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ရွစ္ဇြန္း၊ ေကာ္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း၊ ဆား၊ ဆူးေမႊးရည္

ေရေႏြးပူထဲတြင္ ဆူးေမႊးရည္မွအပ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားေရာထည့္ပါ။

ပ်စ္လာလွ်င္ မီးအားအနည္းငယ္ျဖင့္ က်ဳိေပးပါ။

ပူလာလွ်င္ ဆူးေမႊးရည္ကို လိုသလို အေရာင္ခ်ိန္တည့္ပါ။

ရလာလွ်င္ ေရခဲေရ ထဲသို႔ ဆန္ခါခံၿပီး နည္းနည္းခ်င္းေလာင္းထည့္ေပးပါ။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္မ်ား ရရွိလာပါမည္။

အခုဆို ပါဝင္ပစၥည္းေတြလည္း စံုလင္သြားၿပီဆိုေတာ့ ေရႊရင္ေအး လုပ္စားလို႔ရပါၿပီ။

တစ္ခု သတိထားရမွာက လုပ္တဲ့အခါ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးမွာ ေအးေနရပါမည္။ အားလံုးကို အေအးခံၿပီးမွ သံုး ေဆာင္ပါ။

အရသာရွိေသာ ေရႊရင္ေအးကို ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။

#TheFlowerNews
https://www.facebook.com/yangonmediagroup/photos/a.335477406471186.83922.3

Hot Pot ခ်က္နည္း

ေဟာ့ပ္ေပါ့ပ္ခ်က္ရန္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား-

၀က္ရုိး၊ ၾကက္ေျခေထာက္ ၾကက္ရိုး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊
ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ မုန္လာဥနီ၊ ငရုတ္သီးအနီေတာင္႔၊
နာနတ္ပြင္႔၊ စမံုစပါး၊ သစ္ၾကပိုးေခါက္၊ တရုတ္ငရုတ္ေကာင္းတစ္မ်ဳိးလိုအပ္ပါတယ္ ( Sichuan Peppercorn)ပါ။ ရန္ကုန္က တ၇ုတ္တန္းမွာ ၀ယ္လို႔ရႏိုင္ေလာက္ပါတယ္။ မရွိရင္လည္းမထည္႔နဲ႔ေပါ႔။ ျပီးေတာ႔ ဆီအနည္းငယ္လိုအပ္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္ျဖဳနဲ႔ ဂ်င္းအနည္းငယ္ကို လွီးထားပါ။ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ေလးငါးေတာင္႔ကို ေထာင္းထားပါ။ အေျခာက္ေတာင္႔သံုးျခင္းအားျဖင္႔အေရာင္ပိုလွပါတယ္။

အရင္ဦးဆံုးအသားေတြကို ေရေဆးျပီး အိုးထဲထည္႔ အသားျမဳပ္တဲ႔အထိ ေရအျပည္႔ထည္႔၊ ဂ်င္းလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ကို ထုျပီးထည္႔ပါ။ မုန္လာဥနီတစ္ဥနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွစ္လံုးေလာက္ကို လွီးျပီးထည္႔ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ရဲ႔ အျဖဳေရာင္အပိုင္းဖက္ကို လွီးျပီးထည္႔ေပးပါ။ ဆားသံုးဇြန္းေလာက္ထည္႔ပါ။ ျပီးတာနဲ႔ မိနစ္ငါးဆယ္ေလာက္တည္ေပးပါ။

အသားျပဳတ္ရည္တည္တုန္းမွာ ဆီသတ္ဖို႔ျပင္ရပါမယ္။ ဒယ္အိုးထဲကို ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းထည္ပါ ေမႊေပးျပီး ေမႊးလာတဲ႔အထ္ိ ဆီသတ္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးထည္႔ပါ ေမႊေပးပါ။ ျပီးရင္ နာနတ္ပြင္႔ သစ္ၾကပိုးေခါက္ စီခ်ြမ္ငရုတ္ေကာင္း စမံုစပါးတို႔ထည္႔ပါ။ ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႔ မီးပိတ္ျပီး အသားျပဳတ္ရည္အိုးထဲကို ထည္႔ပါ။ အသားျပဳတ္ရည္အိုးကို ၾကာၾကာတည္ေပးျပီး ကိုယ္႔စိတ္ၾကိဳက္အရသာကို ျပဳျပင္။ ျပီးရင္ အကုန္ဆယ္ပစ္ျပီး ေဟာ႔ေပါ႔အိုးထဲထည္႔ ကိုယ္႔စိတ္ၾကိဳက္ အသားျပား အရြက္စံု မိႈတို႔ထည္႔ျပီး စိတ္ၾကိဳက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

အသားျပဳတ္ရည္ အခ်ဳိကိုေတာ႔ ေနာက္ရက္မွတင္ေပးေတာ႔မယ္ေနာ္

မူရင္း = ဆန္ဂို႔ဟင္းလ်ာမ်ား-Sango's Curries

https://www.facebook.com/183769381716549/photos/a.365971570162995.87504.1

ပုဇြန္ဆုပ္၊ ငံုးဥ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္

ပုဇြန္ဆုပ္၊ ငံုးဥ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ပုဇြန္ဆုပ္ေၾကာ္ – ၂၁ ခု

2. ငံုးဥ – ၁ ဗူး (၂၃ လံုး)

3. နာနတ္သီး – ၄ ကြင္း (ပံုပါအတိုင္းလွီးထားပါ။)

4. ေျပာင္းဖူးအေသး – ၉ ဖူး (ပံုပါအတိုင္းလွီးထားပါ။)

5. ၾကက္သြန္နီ အလံုးၾကီး – တစ္ျခမ္း (ပံုပါအတိုင္းလွီးထားပါ။)

6. capsicum – တရုတ္ပန္းကန္လံုး ၃ ပံု ၂ ပံုခန္. (ပံုပါအတိုင္းလွီးထားပါ။)

7. ၾကက္သြန္ပင္ – တရုတ္ပန္းကန္လံုး ၃ ပံု ၂ ပံုခန္. (ပံုပါအတိုင္းလွီးထားပါ။)

8. သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ

9. oyster sauce – 1/3 cup (80 ml)

10. tomatoes sauce – 1/2 cup (125 ml)

11. ဆီ – 1/4 cup (60 ml)

high heat ျဖင့္ အပူေပးထားသည့္ ဆီပူလာလွ်င္ ငံုးဥ၊ နာနတ္သီး၊ ေျပာင္းဖူး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ပင္၊ capsicum တို.ကို ထည့္ပါ။

သၾကား၊ tomatoes sauce နွင့္ oyster sauce ကိုထည့္ပါ။

ပုဇြန္ဆုပ္လံုး ထည့္ၿပီးေနာက္ ၃ မိနစ္ခန္.ေမႊေၾကာ္လိုက္လွ်င္ အလြန္စားေကာင္းလွေသာ ပုဇြန္ဆုပ္၊ ငံုးဥ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး စားရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

မူရင္း = Chaw Su's Food Friends
https://www.facebook.com/183769381716549/photos/a.365971570162995.87504.

ၾကက္သားဒံေပါက္ ခ်က္နည္း

  

ေကာင္းသန့္(ျမန္မာဒံေပါက္)၏ အဓိကထူးျခားခ်က္မွာ ျမန္မာေတြအၾကိဳက္ မဆလာအနံ့နွင့္ ဆီကိုေလ်ာ့ထားရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ စားတဲ့အခါ မအီေစရန္ႏွင့္ က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ညီညြတ္ေစရန္ ယခုလို ဆီႏွင့္အနံ့ကို ေလွ်ာ့ထားရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

ေကာင္းသန့္ ၾကက္သားဒံေပါက္ခ်က္နည္းကို ေမးျမန္းလာၾကတဲ့ မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္ ေရးသားမွ်ေ၀ေပးျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ဆန္(ဒံေပါက္ဆန္ဟုေမးဝယ္ပါ(သို ့)Basmati Rice) ၁ျပည္

၂။ ၾကက္၂ေကာင္ကို ၈ပိုင္းပိုင္းထားပါ

၃။ မဆလာ၂က်ပ္သားခန္ ့

၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄မြာခန္ ့(ေထာင္းထားပါ)

၅ ။ခ်င္း လက္၂ဆစ္ခန္ ့(ေထာင္းထားပါ)

၆။ ၾကက္သြန္နီ ၁၀လုံးခန္ ့ပါးပါးလွီး၍ေျကာ္ထားပါ

၇။ ဆီ၁၀သားခန္ ့

၈။ ဒိန္ခ်ဥ္ ၁ခြက္စာ

၉။ ငရုပ္သီးမွဳန္ ့ ၂ဇြန္းခန္ ့

ျပင္ဆင္နည္း

အရင္ဆုံး ၾကက္သားတုံးမ်ားအား ခ်င္း ျကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္ေျကာ္ ဆား အခ်ဳိမွ ုန္ ့ ဒိန္ခ်ဥ္ မဆာလာ ငရုပ္သီးမွ ုန္ ့တို ့ျဖင့္ နယ္ထားျပီး နာရီဝက္ခန္ ့ထားပါ

၎အခ်ိန္တြင္ နာရီဝက္ခန္ ့ေရစိမ္ထာေသာဆန္အား
အိုးတစ္အိုးထဲတြင္ ဆားလက္တဆုပ္ခန္ ့ ထည့္၍ ဆူပြတ္ေအာင္က်ဳိထားေသာေရထဲသို ့ ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ

ဆန္မ်ားငဲ့ခ်ိန္ေရာက္လ်င္ စကာျဖင့္ဆယ္ယူ ျကက္သားနွပ္ထားေသာအိုးထဲ ေလာင္းထည့္၍ အေပၚမွ ဆီနွင့္ေထာပတ္ ၁၀သားခန္ ့ စပ်စ္ သီ ဟိုေစ့နွင့္ ပဲစိမ္းထည့္၍ အေပါ ္မီးေအာက္မီးျဖင့္
နာရီဝက္ခန္ ့တည္ေပးပါ

က်က္ျပီဆိုလ်င္ ထမင္းနွင့္အသားကိုအေပၚေအာက္ သမေအာင္ေမြျပီးလွ်င္ စားသုံးလို ့ ရပါျပီခင္ဗ်ာ။

မိဘျပည္သူမ်ားအတြက္ ေစတနာမ်ားစြာျဖင့္

ေကာင္းသန္ ့(ျမန္မာဒံေပါက္)

https://www.facebook.com/183769381716549/photos/a.365971570162995.87504.1837

ပုစြန္ၾကက္သြန္ျဖဴ သံပုရာေပါင္း

ပုစြန္အေသး.........၁၅ေကာင္ခန္႔
ၾကက္သြန္ျဖဴ.........၁၀တက္
င႐ုတ္သီးစိမ္း.. .....၃ေတာင့္
သံပုရာရည္..........၃ဇြန္း
ငါးငံျပာရည္..........၂ဇြန္း
သၾကား................၁ဇြန္း
ဟင္းခတ္မႈန္႔.. ......အနည္းငယ္
နံနံပင္.. ...............၃ပင္ခန္႔

ပုစြန္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး..ေက်ာခြဲကာအညႇစ္အေၾကးထုတ္ပါ။အၿမီးေလးေတာ့ခ်န္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္င႐ုတ္သီးစိမ္းကိုႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ။

အိုးတစ္လုံးမွာ ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ဝက္ခန္႔ႏွင့္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာအေရာ၊သံပုရာရည္၊ငံျပာ
ရည္ႏွင့္အရသာမ်ားေပါင္းၿပီးတစ္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။

အရည္ဆူပြက္လာၿပီဆိုသန္႔စင္ထားတဲ့ပုစြန္ေတြထည့္ေပါင္းၿပီးျပန္လည္ဆူပြက္လာသည္အထိအပူေပးပါ။

ပုစြန္ေလးေတြကိုသီးသန္႔ဆယ္ထုတ္ၿပီးတည္ခင္းမယ့္ပန္းကန္မွာျဖန္႔ခင္းပါ။

လက္က်န္အရသာအရည္ေတြကိုပုစြန္ေလးေတြေပၚသပ္ရပ္စြာေလာင္းထည့္ေပးပါ။

နံနံပင္ ေလးအလွဆင္ၿပီးသုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။

Credit to ပာင္းခ်က္နည္းမ်ားhttps://www.facebook.com/183769381716549/photos/a.365971570162995.8750

ၾကက္သား၊ ဘဲသားမုန္႔

တခါတေလမွာ တခ်ိဳ႕ စားစရာေတြက အလြယ္တကူ ဝယ္ယူလို႔ မရႏိုင္ဘဲ … ကိုယ္ႏွစ္သက္လြန္းတဲ့ အစားအစာ ျဖစ္ေနတာေၾကာင့္ ေရာင္းတဲ့ဆိုင္ကို တကူးတက သြားေရာက္ရွာေဖြ ဝယ္ယူရတာမ်ိဳး ႀကံဳရတတ္ပါတယ္ …။

ဒီလိုအခ်ိန္မ်ိဳးမွာ မိမိႏွစ္သက္တဲ့ အစားအစာေလးအေၾကာင္း ေလ့လာထားမယ္ဆိုရင္ ကိုယ္တိုင္ လက္စြမ္းျပခြင့္ ရသလို … မိသားစု၊ မိတ္ေဆြ သူငယ္ခ်င္းေတြရဲ႕ ခ်ီးက်ဴးဂုဏ္ျပဳမႈကိုလည္း ခံစားရရိွေစမွာပါ …။
ဒီတပတ္ေတာ့ အလြယ္တကူ ေရာင္းေလ့မရိွတဲ့ ဘဲသားမုန္႔ အေၾကာင္း တင္ဆက္ လိုက္ပါတယ္ …။
ဂ်ံဳသား နယ္ရတဲ့ အလုပ္တခုကေတာ့ … အေတာ္ေလး လက္ဝင္ပါတယ္ …။ ဝါသနာပါသူမ်ား စိတ္ရွည္စြာ စမ္းသပ္ၾကည့္ႏိုင္မယ့္ အခ်ိဳးေလးကို ေဖာ္ျပေပးပါမယ္ …။
ၾကက္သား (သို႔) ဘဲသားမုန္႔ (Chicken or Duck Puff)
အျပင္တလႊာအတြက္
ဂ်ံဳႏုမႈန္႔ – ၅၀၀ ဂရမ္
မာဂ်ရင္း – ၁၀၀ ဂရမ္
ဆား – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ေရေအး – ၁ ခြက္ (သို႔) ၂၂၀ မီလီမီတာ
ဂ်ဳံမႈန္႔နဲ႔ ဆားကို သမေအာင္ေမႊၿပီး မာဂ်ရင္းထည့္နယ္ပါ။ ေရကို နည္းနည္းစီ ထည့္ၿပီး ညက္ေနတဲ့ မုန္႔သားတခု ရသည္အထိ နယ္ပါ။
နယ္ထားတဲ့ မုန္႔သားကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လုံးထားပါ။
အတြင္းတလႊာအတြက္
ဂ်ဳံ – ၂၅၀ ဂရမ္
မာဂ်ရင္း – ၁၅၀ ဂရမ္
ဒီ ၂ မ်ိဳးထဲကိုပဲ အထက္ပါအတိုင္း နယ္ၿပီး လုံးထားပါ။
ပထမအလႊာမုန္႔သားကို မုန္႔လွိမ့္တုံး (သို႔) ပုလင္းအသုံးျပဳၿပီး အနည္းငယ္ ျပန္႔သြားေအာင္ျဖန္႔ပါ။ ဒုတိယ မုန္႔သားကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္ၿပီး ပထမအလႊာေပၚ တင္ေပးပါ။
ထို႔ေနာက္ မုန္႔သား ၂ ခုကို ၃ – ၄ ထပ္ရေအာင္ လိပ္ေပးပါ။ ပလပ္စတစ္ အပါးစေလးအုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာမွာ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ အေအးခံထားပါ။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ အတြင္းသားအစာအတြက္ ျပင္ဆင္ပါမယ္ …။
အတြင္းအစာအတြက္
ၾကက္သား (သို႔) ဘဲသား – ၅၀၀ ဂရမ္ (ခပ္ေသးေသးအတုံး တံုးရန္)
အာလူး – ၂ လုံး (၁ စင္တီအရြယ္ အတုံးေလးတုံးရန္)
ၾကက္သြန္နီ – ၃လုံး (၁ စင္တီအရြယ္ အတံုးေလးမ်ားတံုးရန္)
ငရုပ္စပ္မႈန္႔ – ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
မဆလာ – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ၾကက္သြန္ျဖဴ + ခ်င္း – အနည္းငယ္စီ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ဆား + ၾကက္သားမႈန္႔ – သင့္ေတာ္သလို
သၾကား – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ပထမဆုံး ၾကက္သားေတြကို အိုးကင္းပူ တိုက္တဲ့ပုံစံနဲ႔ ေရခမ္းသြားေအာင္ ျပဳလုပ္ပါ။ ေရခမ္းသြားရင္ အေအးခံထားပါ။
ဒယ္အိုးထဲမွာ အာလူးေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားရင္ နႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္နဲ႔အတူ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ခ်င္း ေပါင္းထည့္ပါ။
အန႔ံေမႊးလာၿပီဆိုရင္ ၾကက္သြန္နီနဲ႔ ၾကက္သားေတြ ေပါင္းထည့္ၿပီး ငရုတ္စပ္မႈန္႔၊ ဆား၊ သၾကား၊ ၾကက္သားမႈန္႔
တို႔နဲ႔ အရသာသြင္းပါ။ ျဖန္႔ၿပီး အေအးခံထားပါ …။
အဲဒီ အခ်ိန္မွာ ေရခဲေသတၱာထဲက အေအးခံထားတဲ့ ဂ်ဳံသားလိပ္ကို ထုတ္ၿပီး ၁၆ ကေန ၂၀ ခုအထိ အညီအညာ ပိုင္းျဖတ္ပါ။
ပိုင္းျဖတ္စေလးေတြကို ဂ်ဳံမႈန္႔ျဖဴးထားတဲ့ စားပြဲေပၚမွာ လွိမ့္တုံးေလး အသုံးျပဳကာ ၄ လက္မ အဝုိင္းငယ္ ရေအာင္လုပ္ပါ။ (မုန္႔သား ၂ ခုကို ၃ – ၄ ထပ္ ရေအာင္ လိပ္ထားတဲ့အတြက္ မုန္႔သားမွာ အရစ္အရစ္ ပုံေလးေတြေပၚေနပါမယ္)။
လက္ကို ဂ်ဳံမႈန္႔လူးကိုင္ၿပီး အတြင္းအစာကို ၁ ဇြန္းသာသာခန္႔ျဖည့္ကာ ေခါက္ခ်ိဳးညီ ေခါက္လိုက္ပါ …။
မိမိလက္ေပၚမွာရိွတဲ့ ဘယ္ဖက္အစြန္းေထာင့္ ကေလးကို ၄၅ ဒီဂရီေလာက္ ေခါက္ခ်လိုက္ပါ …။ အဲဒီေနာက္မွ တဆင့္ လက္မ အားကို အသုံးျပဳၿပီး မုန္႔အနားသားေလးေတြကို ထိုးေခါက္သြားမယ္ဆိုရင္ ညီညာလွပစြာ ပုံေဖာ္ထားတဲ့
အနားသား အစြန္းသတ္ေလးေတြနဲ႔ လွပေနပါမယ္ …။
အားလုံး ထိုနည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္ၿပီးၿပီဆိုမွ … ဆီ (သာမန္အပူခ်ိန္) မွာ ေရႊအိုေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ပါ။ အေအးခံၿပီးရင္ေတာ့ လက္ဖက္ရည္၊ ေကာ္ဖီတို႔နဲ႔ တည္ခင္းဧည့္ခံ စားေသာက္ႏုိင္ပါၿပီ။

http://burma.irrawaddy.org/entertainment/2015/03/15/72636.html

ၾကက္ေကာက္ညွင္း အစာသြပ္

ၾကက္ေကာက္ညွင္းကို ခရစ္စမတ္ နဲ႔ နွစ္သစ္ကူးမွာ လုပ္စားႏုိင္ဖုိ႔ တင္ေပးလုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သားကို တညသိပ္ (သို႔) အနည္းဆံုး ၂နာရီႏုပ္ျပီ ေပါင္းထားမုိ႔ အသားကလည္း အရမ္းႏူးအိေနပါတယ္။ ျပီလွ်င္ ၾကက္ေပါင္းထားတဲ႔ အရည္နဲ႔ ေကာက္ညွင္းကို ခ်က္တာမုိ႔ အရသာ ေပ်ာ္ဖြယ္ရာ မရွိပါဘူး။ ဒီၾကက္ေကာက္ညွင္း အစာသြပ္ဟင္းလ်ာကို စားေသာက္ဆိုင္ၾကီးမ်ားမွာ မွာယူစားသံုးနုိင္ပါတယ္။ ခုပဲ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ တေပ်ာ္တပါး ခ်က္ၾကည္႔ရေအာင္…
-------------------------------------------
ခ်က္ပံု အဆင္႔ဆင္႔ကုိ http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=6597%2F မွာၾကည္႔ႏုိင္ပါတယ္..
-------------------------------------------
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

ၾကက္၁ေကာင္ – ၈၀၀ ဂရမ္
ေကာက္ညွင္းဆန္ – ၂လံုး (ေရျဖင္႔ေဆးေပးပါ)
မွုိပြင္႔ေျခာက္ – ၈ခု (ေရျဖင္႔ ျပဳတ္ျပီ ေရျပန္စစ္ကာ တ၀က္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ)
ပုဇြန္ေျခာက္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
မုန္လာဥနီ – ၁ခု (အတံုးေသးမ်ား တံုးထားပါ)
ၾကက္အသဲအျမစ္ – ၃စံု (အတံုးေသးမ်ားတံုးပါ) (ဒယ္ထဲ ဆီအနည္းငယ္ျဖင္႔ ၾကက္အသဲအျမစ္ကို ေၾကာျပီ ျပန္ဆယ္ထားပါ)
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္
ၾကက္သြန္နီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္စဥ္း)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္း)
ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္း)
ခရုဆီ
-------------------------------------------
ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုး အတြင္း၊အျပင္ကို ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ျဖင္႔နုယ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ တညသိပ္(သုိ႔) အနည္းဆံုး ၂နာရီခန္႔ နုပ္ထားေပးပါ။

၂။ ထို႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး နုပ္ထားေသာ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးကို အညွိေရာင္သန္းသာသည္အထိ္ ေၾကာ္ေပးပါ။

၃။ ျပီးလွ်င္ ခြက္ၾကီးထဲ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးထည္႔ ေပါင္းအိုးျဖင္႔ မိနစ္ ၃၀ခန္႔ေပါင္းေပးပါ။

၄။ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးေပါင္းျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း) ထည္႔ပါ။

၅။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း ထည္႔ေမြွေပးပါ။

၆။ ၾကက္အသဲအျမစ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္၊ မွုိထည္႔ပါ။

၇။ ထို႔ေနာက္ ေကာက္ညွင္း ထည္႔ျပီး ခရုဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ ေမြွေပးပါ။

၈။ ေပါင္းထားေသာ ၾကက္သားမွရေသာ အရည္မ်ားကို ဒယ္ထဲထည္႔ေပးပါ။

၉။ လိုအပ္ပါက ေကာင္းညွင္းဆန္ ျမွပ္သည္အထိ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ေပးပါ။

၁၀။ ျပီးလွ်င္ အဖံုးအုပ္ထားျပီး မီးအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရခန္းသည္အထိတည္ထားေပးပါ။

၁၁။ ေရအနည္းငယ္ခန္းသြားလွ်င္ အဖံုးဖြင္႔ျပီး မကပ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ။

၁၂။ ေကာက္ညွင္းရလွ်င္ တခ်ဳိ႔ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ၾကက္ေကာင္လံုးထဲ အစာသြပ္ေပးပါ။ က်န္ေသာ ေကာက္ညွင္းမ်ားကို စတီခြက္ ထဲထည္႔ေပးပါ။

၁၃။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္ေကာင္လံုး နွင္႔ စတီခြက္ထဲမ်ား ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ေပါင္းအုိးထဲ ထည္႔ျပီး ၄၅မိနစ္ခန္႔ေပါင္းေပးပါ။

၁၄။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္သားမ်ားကို ဓားျဖင္႔ အနည္းငယ္လွီးျပီ ေဇာက္ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ၾကက္သား၊ မွုိထည္႔၊ အစာသြပ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းထည္႔ျပီ ဇြန္းျဖင္႔ အနည္းငယ္ သိပ္ေပးပါ။

၁၅။ ျပီမွ ေဇာက္ပန္းကန္လံုကို ပန္းကန္ေပၚသို႔ ေမွာက္ခ်လိုက္ျပီ အရသာရွိစြာ ၾကက္ေကာက္ညွင္းကို သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…
-------------------------------------------
မူရင္း = Wutyee Food House
https://www.facebook.com/183769381716549/photos/a.365971570162995.87504.18376