ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ခ်က္နည္း

ရန္ကုန္က ေရႊပဲ႐ြက္ေတြ ၀ယ္လာလို ့ ႐ွမ္းေခါက္ဆဲြေလး လုပ္စားၿဖစ္ပါတယ္။ ႐ွမ္းခ်ဥ္အစား ေဂၚဖီခ်ဥ္ေလးနဲ ့ေၿပာင္းၿပီး တဲြစားပါတယ္။ သူငယ္ခ်င္းေတြလည္း အိမ္မွာ လုပ္စားလို ့ရေအာင္ ကဲကဲရဲ ့႐ွမ္းေခါက္ဆဲြ ၿပင္ဆင္ပံုေလးကို share ပါမယ္႐ွင္။

Ingredients:

ဆန္ေခါက္ဆဲြ ၁ထုပ္
ေၿမပဲဆံေလွာ္ ၅က်ပ္သား
႐ွမ္းခ်ဥ္ ၅က်ပ္သား
ၾကက္သြန္မိတ္ ၁စည္း
င႐ုတ္သီးဆီေၾကာ္
ပဲငံၿပာရည္အပ်စ္ အနည္းငယ္
တို ့ဖူးေၾကာ္
၀က္ေခါက္ေၾကာ္
ပဲပုပ္ေစ့ေလွာ္ေထာင္းၿပီးသား အနည္းငယ္ (optional)
ပဲရြက္ အနည္းငယ္

*ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၄မႊာ
တ႐ုတ္မဆလာ ဇြန္းေသး ၂ဇြန္း
ႏွမ္းၿဖဴ အနည္းငယ္

*ၾကက္သားဟင္းအႏွစ္
ၾကက္သားရင္ပံုသား ၂ခု
ၾကက္သြန္နီအေနေတာ္ ၄လံုး
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေနေတာ္ ၆လံုး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၈မႊာ
င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္ ့ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆား အနည္းငယ္
ပဲငံၿပာရည္အက်ဲ ၂ဇြန္း

Preparation Method:

၁) ၾကက္သားရင္ပံုသားမ်ားကို သန္ ့စင္ၿပီး အတံုးေသးေသးတံုးပါ။ နႏြင္းနဲ ့ဆားအနည္းငယ္တို့ႏွင္ ့ ေရာနယ္ပါ။

၂) ဟင္းအႏွစ္အတြက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေစ့ေတြ ဖယ္ၿပီး ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ၿဖဴတို ့ကို ပါးပါးလွီးပါ။

၃) ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီဆူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ၿဖဴင႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္ ့တို ့ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။

၄) အနံ ့ေမႊးလာလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို အရင္ေၾကေအာင္ ခ်က္ပါ။ ၿပီးမွ ၾကက္သားေတြကို ထည့္လံုးပါ။ ၃မိနစ္ခန္ ့ၾကာလွ်င္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ပါ။

၅) ဆီၿပန္ေအာင္ ဆက္တည္ပါ။ ဆားအနည္းငယ္ ႏွင့္ ပဲငံၿပာရည္ ထည့္ေမႊပါ။

၆) ဟင္းအႏွစ္အရည္အတြက္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ ထပ္တည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။

၇) ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္အတြက္ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို အရင္ဆီသတ္ပါ။ မီးပိတ္ၿပီးမွ တ႐ုတ္မဆလာထည့္ေမႊပါ။ ႏွမ္းၿဖဴထည့္ၿပီး ပန္ကန္လံုးထဲ ေၿပာင္းထည့္ပါ။

၈) ဆန္ေခါက္ဆဲြေတြကို ေရ ႏွစ္ရီခန္ ့ ၾကီဳစိမ္ပါ။

၉) ေၿမပဲဆံေလွာ္ကို အခံြခၽြတ္ၿပီး မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ။

၁၀) ၾကက္သြန္မိတ္ႏွင့္ ႐ွမ္းခ်ဥ္ကို ေသးေသးလွီးထားပါ။

၁၁) ဟင္းခ်ိဳအတြက္ ၾကက္႐ုိးေတြကို ခ်င္း၊ၾကက္သြန္ၿဖဴတို ့ႏွင့္ ၿပဳတ္ထားပါ။

၁၂) မုန္ ့ဖတ္ၿပဳတ္ရန္အတြက္ အ၀က်ယ္ ေရေႏြးအိုးကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။

ၿပင္ဆင္ပံု

စားႏိုင္သေလာက္ မုန္ ့ဖတ္ကို ႐ွိးတံ႐ွည္ဇကာထဲထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုးထဲ စိမ္လိုက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ တူၿဖင့္ အနည္းငယ္ေမႊေပးပါ။ ေရစစ္ၿပီး စားမည့္ပန္းကန္ထဲ ထည့္ပါ။ ၾကက္သားဟင္းအႏွစ္၊ ေၿမပဲဆံေလွာ္မႈန့္ ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္၊ စေသာ အစာပလာ အနည္းငယ္စီထည့္ၿပီး ၿပင္ေပးပါ။
ပဲငံၿပာရည္အပ်စ္ကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္းၿဖင့္ ပါေလကာ ထည့္ေပးပါ။ ကိုယ္ၾကိဳက္သလို ခ်ဥ္ငံစပ္ ၿဖစ္ေအာင္ လိုတာထပ္ထည့္ပါ။

ဟင္းခ်ိဳအတြက္ ၾကက္႐ုိးၿပဳတ္ရည္ကို ခပ္ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္မိတ္ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္ ထည့္လိုက္လွ်င္ရပါၿပီ။

ENJOY!!

Credit to KaeKae's FoodPalace
https://www.facebook.com/183769381716549/photos/a.365971570162995.87504.18