ေဆးနည္း။ ။ေရွာက္သီးတလံုးကို အ၇ည္ညွစ္ယူပါ။ျပီးေနာက္ အခြံ၊ အေစ့၊ အရည္
သံုးမ်ိဴး းလံုးကို ဇလံုတခု ထဲထည့္ပါ၊ဆား နည္းနည္းထဲ့ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ
ေရေႏြးျဖဴ ၂လီတာ ခန္႕ ထည့္ျပီး အေအးခံပါ၊ နံနက္ တၾကိမ္ အိမ္ရာ၀င္တၾကိမ္
အၾကမ္း ပန္းကန္လံုး တလံုးပံုမွန္ေသာက္ပါ။
စြမ္းအင္
ရက္ပိုင္းအတြင္းသိသိသာသာ ေပ်ာက္ကင္းပါသည္။ အ၀လြန္
ေသာသူမ်ား ေသာက္ပါက ေနာက္ေၾကာ ဇတ္ေၾကာ မတက္
ေတာ့ျခင္း ၊ အေမာခံနိဳင္ျခင္း ၊ ထိခိုက္ရွနာ အက်က္ျမန္ျခင္း ၊ ကိုယ္လက္ ေပါ့ပါးသြက္ လက္ျခင္း တို႕ ျဖစ္ေစသည္။
ေေ ေရွာက္သီး အစြမ္း ႏွင့္ ေကာက္နွတ္ခ်က္မ်ား
ေရွာက္သီး (Lemon) သည္ အခ်ဥ္ဓါတ္ပါေသာ အသီးမ်ားအုပ္စု (Citrus Fruit) တြင္ ပါဝင္သည္။ Citrus Fruit အုပ္စုတြင္ လိေမၼာ္၊ သံပ႐ို၊ သံပရာႏွင့္ ဂရိတ္ဖ႐ုသီးမ်ားလည္း ပါဝင္ပါသည္။ ေရွာက္သီးသည္ ျပည္ တြင္းတြင္ ဖူလံုစြာ စားသံုးႏိုင္႐ံုသာမက ျပည္ပသို႔လည္း တင္ပို႔ေနေသာ ေစ်းကြက္ဝင္ အသီးတစ္မ်ိဳးလည္း
ျဖစ္ပါသည္။ ေရွာက္သီးကို အိႏိၵယျပည္ အေနာက္ ေျမာက္ပိုင္း ေဒသတြင္စတင္ ေတြ…႕ ရွိရၿပီး ေရွးႏွစ္
ေပါင္းမ်ား စြာ ကတည္းက အေရွ႕ေတာင္အာရွမွာ စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ပါတယ္။ ၁၂ ရာစု၊ ၁၃ ရာစု ေလာက္မွာ ဥေရာ ပ ႏိုင္ငံမ်ားသို႔ ေရာက္ရွိခဲ့ပါသည္။
ျမန္မာျပည္တြင္ အပူပိုင္းေဒသမ်ား၌ အမ်ားဆံုး စိုက္ပ်ိဳးလာၾကၿပီ ျဖစ္ပါသည္။ လူအမ်ားစုသည္ ေရွာက္သီးနံ႔ ကို သေဘာတူၿပီး ဟင္းပဲြမ်ားတြင္ ထည့္သြင္း အသံုးျပဳလာၾကသကဲ့သို႔ ေဆးဘက္ဝင္ အသီးတစ္မ်ိဳး အျဖစ္ လည္း အသံုးျပဳၾကၿပီ ျဖစ္ပါသည္။ ေရွာက္ရည္တြင္ Citric Acid ၅% ခန္႔ ပါဝင္ပါသည္။ ဗီတာမင္စီ (Vitamin C) လည္း အလြန္ႂကြယ္ဝသည့္ အျပင္ ဗီတာမင္ဘီ၊ ကယ္လဆီယမ္၊ ေဖာ့စဖရပ္၊ မဂၢနီဆီယမ္ကဲ့ သို႔ေသာ သတၱဳမ်ား သာမက ပ႐ိုတင္းႏွင့္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ဓာတ္မ်ားလည္း ပါဝင္ေၾကာင္း သိရပါသည္။ ၄င္းအျပင္ ယခုအခါ ဖိုလိတ္ (Folate) ႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္ (Fibre) မ်ားလည္း ပါဝင္ကာ ၄င္းအဆီတြင္ လီမြန္ နင္ (Lemonene) ေခၚ ဓာတုျဒဗ္စင္ တစ္မ်ိဳးလည္း ပါဝင္ေၾကာင္း သိလာၾကၿပီ ျဖစ္သည္။
ေရွာက္ရည္ ၁၀၀ ဂရမ္တြင္ ဗီတာမင္စီ ၆၀ ဂရမ္ပါဝင္သည့္ အတြက္ အသီးမ်ားထဲတြင္ ဗီတာမင္စီ အမ်ားဆံုး ပါဝင္ေသာ အမ်ိဳးအစား ျဖစ္သည္။ ေရွာက္ရည္ကို နံနက္ေစာေစာ ေသာက္သံုးမည္ ဆိုပါက က်န္းမာေရးအ တြက္ အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစပါသည္။
ေရွာက္ရည္သည္ သြားအတြက္လည္း ေကာင္းမြန္ၿပီး လတ္ဆတ္ေသာ ေရွာက္ရည္ကို သြားကိုက္ေသာ ေန ရာကို သုတ္လိမ္းေပးပါက နာက်င္မႈကို သက္သာေစပါသည္။ သြားဖံုးျပည္ယိုျခင္း၊ ေသြးထြက္ျခင္း စေသာ သြားေရာဂါမ်ားကို ေပ်ာက္ကင္းေစျပီး ခံတြင္းအန႔ံဆိုးကိုလည္း ေပ်ာက္ေစ ပါသည္။
ေ ေရွာက္သီးသည္ ေရာဂါပိုးမ်ားေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚေသာ ပါးသီေရာင္ျခင္း၊ လည္ေခ်ာင္း နာျခင္း စေသာ လည္
ေခ်ာင္းအတြင္း ျဖစ္တတ္ေသာ ေရာဂါမ်ား အတြက္လည္း ေဆးဘက္ဝင္ေစပါသည္။ ေရွာက္ရည္ႏွင့္ ေရကို ဆတူေရာၿပီး မၾကာခဏ အာေခါင္ က်င္းေပးျခင္းျဖင့္လည္း ေခ်ာင္းနာျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေစနုိင္ပါသည္။
ေေ ရွာက္ေဖ်ာ္ရည္ကို ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အဓိက က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူး မ်ားအနက္ တစ္ခုမွာ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ကို လ်င္ျမန္စြာ က်ေစျခင္း ျဖစ္သည္။ ေရွာက္ရည္တစ္ဆ၊ ေရေႏြး (ၾကက္သီးေႏြး) တစ္ဆကို ပ်ားရည္ႏွင့္ ေရာ၍ ေသာက္ပါက ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ကို ေကာင္းစြာ က်ေစနိုင္ပါသည္။
အစာမေၾကျခင္းေၾကာင့္ မူးေဝေအာ့အန္ျခင္း၊ ရင္ပူျခင္းတို႔ ျဖစ္ပါက ေရွာက္ရည္ကို ေရေႏြးႏွင့္ေရာ၍
ေသာက္ျခင္းျဖင့္ သက္သာေစႏိုင္ပါသည္။ ေရွာက္ေဖ်ာ္ရည္သည္ ေလခ်ဥ္တက္ျခင္းကိုလည္း သက္သာ
ေစႏိုင္ပါသည္။ ေရွာက္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို မွန္မွန္ ေသာက္ေပးျခင္းအားျဖင့္ အူသိမ္အူမမ်ားမွ မလိုအပ္ေသာ စြန္႔ပစ္ ပစၥည္းမ်ားကို ဖယ္ရွားသည့္အခါ မ်ားစြာ အေထာက္ အကူ ျဖစ္ေစပါသည္။
ေရွာက္ရည္သည္ ေသြး ထဲမွ အညစ္အေၾကးမ်ား ကိုလည္း သန္႔စင္ေစပါသည္။ ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကိုလည္း ကုသ
ေပးႏုိင္ပါသည္။ ႀကိဳ႕ထိုးလွ်င္လည္း ေရွာက္ေရကို ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာေစပါသည္။ Lemon Juice (ေရွာက္ရည္) သည္ အသည္းအားေဆးရည္ တစ္ခုျဖစ္ေသာ သည္းေျခရည္ ပိုမို ထုတ္ေပးၿပီး အစာေခ်ျခင္းကို ကူညီေပးႏုိင္ပါသည္။ ခႏၶာကိုယ္မွ ခၽြဲသလိပ္ ထြက္ျခင္းကိုလည္း ေလ်ာ့ေစပါသည္။ ၎သည္ သည္းေျခတြင္ တည္ေသာ ေက်ာက္မ်ား ေပ်ာ္ဝင္သြားေစရန္ ကူညီႏိုင္ ပါသည္။
ေရွာက္သီးသည္ သဘာဝ ပိုးသတ္ေဆးတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီး အေရျပားႏွင့္ ပတ္သက္ေသာ ေရာဂါမ်ားကို ကုသႏိုင္ သည္။ ေရွာက္သီးသည္ ဗီတာမင္စီ ႂကြယ္ဝေသာ Citrus Fruit ျဖစ္ၿပီး အေရျပားကို ပြတ္လိမ္းေပးပါက အစက္အေပ်ာက္မ်ား မွိန္ၿပီး အလွတိုးေစပါသည္။ ေန႔စဥ္ ေရွာက္ရည္ကို ေသာက္ပါက အေရျပားအလွကို သိသာလာေစမွာ ျဖစ္ပါသည္။ ရွိရင္းအသက္ ထက္ ပိုမို ႏုပ်ိဳေစၿပီး အေရျပားတြန္႔ျခင္းကို ဖယ္ရွားေစၿပီး ဆံပင္ကိုလည္း နက္ေစပါသည္။ မီးေလာင္ထားေသာ ေနရာကို ေရွာက္ရည္ သုတ္လိမ္းေပး ပါက အမာရြတ္မ်ားကို မွိန္ေစပါသည္။ ေရွာက္ရည္သည္ ေအးေသာ သတိၱရွိၿပီး မီးေလာင္ေသာ အေရျပားကို အပူ ေလ်ာ့ေစပါသည္။
မွတ္ခ်က္။ ။မူရင္းစာသား တင္သူမ်ား မသိပါသျဖင္႕ က်န္ရစ္ခဲ့ ျခင္းအား နားလည္ေပးေစလိုပါတယ္။ အားလံုးကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
စြမ္းအင္
ရက္ပိုင္းအတြင္းသိသိသာသာ ေပ်ာက္ကင္းပါသည္။ အ၀လြန္
ေသာသူမ်ား ေသာက္ပါက ေနာက္ေၾကာ ဇတ္ေၾကာ မတက္
ေတာ့ျခင္း ၊ အေမာခံနိဳင္ျခင္း ၊ ထိခိုက္ရွနာ အက်က္ျမန္ျခင္း ၊ ကိုယ္လက္ ေပါ့ပါးသြက္ လက္ျခင္း တို႕ ျဖစ္ေစသည္။
ေေ ေရွာက္သီး အစြမ္း ႏွင့္ ေကာက္နွတ္ခ်က္မ်ား
ေရွာက္သီး (Lemon) သည္ အခ်ဥ္ဓါတ္ပါေသာ အသီးမ်ားအုပ္စု (Citrus Fruit) တြင္ ပါဝင္သည္။ Citrus Fruit အုပ္စုတြင္ လိေမၼာ္၊ သံပ႐ို၊ သံပရာႏွင့္ ဂရိတ္ဖ႐ုသီးမ်ားလည္း ပါဝင္ပါသည္။ ေရွာက္သီးသည္ ျပည္ တြင္းတြင္ ဖူလံုစြာ စားသံုးႏိုင္႐ံုသာမက ျပည္ပသို႔လည္း တင္ပို႔ေနေသာ ေစ်းကြက္ဝင္ အသီးတစ္မ်ိဳးလည္း
ျဖစ္ပါသည္။ ေရွာက္သီးကို အိႏိၵယျပည္ အေနာက္ ေျမာက္ပိုင္း ေဒသတြင္စတင္ ေတြ…႕ ရွိရၿပီး ေရွးႏွစ္
ေပါင္းမ်ား စြာ ကတည္းက အေရွ႕ေတာင္အာရွမွာ စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ပါတယ္။ ၁၂ ရာစု၊ ၁၃ ရာစု ေလာက္မွာ ဥေရာ ပ ႏိုင္ငံမ်ားသို႔ ေရာက္ရွိခဲ့ပါသည္။
ျမန္မာျပည္တြင္ အပူပိုင္းေဒသမ်ား၌ အမ်ားဆံုး စိုက္ပ်ိဳးလာၾကၿပီ ျဖစ္ပါသည္။ လူအမ်ားစုသည္ ေရွာက္သီးနံ႔ ကို သေဘာတူၿပီး ဟင္းပဲြမ်ားတြင္ ထည့္သြင္း အသံုးျပဳလာၾကသကဲ့သို႔ ေဆးဘက္ဝင္ အသီးတစ္မ်ိဳး အျဖစ္ လည္း အသံုးျပဳၾကၿပီ ျဖစ္ပါသည္။ ေရွာက္ရည္တြင္ Citric Acid ၅% ခန္႔ ပါဝင္ပါသည္။ ဗီတာမင္စီ (Vitamin C) လည္း အလြန္ႂကြယ္ဝသည့္ အျပင္ ဗီတာမင္ဘီ၊ ကယ္လဆီယမ္၊ ေဖာ့စဖရပ္၊ မဂၢနီဆီယမ္ကဲ့ သို႔ေသာ သတၱဳမ်ား သာမက ပ႐ိုတင္းႏွင့္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ဓာတ္မ်ားလည္း ပါဝင္ေၾကာင္း သိရပါသည္။ ၄င္းအျပင္ ယခုအခါ ဖိုလိတ္ (Folate) ႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္ (Fibre) မ်ားလည္း ပါဝင္ကာ ၄င္းအဆီတြင္ လီမြန္ နင္ (Lemonene) ေခၚ ဓာတုျဒဗ္စင္ တစ္မ်ိဳးလည္း ပါဝင္ေၾကာင္း သိလာၾကၿပီ ျဖစ္သည္။
ေရွာက္ရည္ ၁၀၀ ဂရမ္တြင္ ဗီတာမင္စီ ၆၀ ဂရမ္ပါဝင္သည့္ အတြက္ အသီးမ်ားထဲတြင္ ဗီတာမင္စီ အမ်ားဆံုး ပါဝင္ေသာ အမ်ိဳးအစား ျဖစ္သည္။ ေရွာက္ရည္ကို နံနက္ေစာေစာ ေသာက္သံုးမည္ ဆိုပါက က်န္းမာေရးအ တြက္ အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစပါသည္။
ေရွာက္ရည္သည္ သြားအတြက္လည္း ေကာင္းမြန္ၿပီး လတ္ဆတ္ေသာ ေရွာက္ရည္ကို သြားကိုက္ေသာ ေန ရာကို သုတ္လိမ္းေပးပါက နာက်င္မႈကို သက္သာေစပါသည္။ သြားဖံုးျပည္ယိုျခင္း၊ ေသြးထြက္ျခင္း စေသာ သြားေရာဂါမ်ားကို ေပ်ာက္ကင္းေစျပီး ခံတြင္းအန႔ံဆိုးကိုလည္း ေပ်ာက္ေစ ပါသည္။
ေ ေရွာက္သီးသည္ ေရာဂါပိုးမ်ားေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚေသာ ပါးသီေရာင္ျခင္း၊ လည္ေခ်ာင္း နာျခင္း စေသာ လည္
ေခ်ာင္းအတြင္း ျဖစ္တတ္ေသာ ေရာဂါမ်ား အတြက္လည္း ေဆးဘက္ဝင္ေစပါသည္။ ေရွာက္ရည္ႏွင့္ ေရကို ဆတူေရာၿပီး မၾကာခဏ အာေခါင္ က်င္းေပးျခင္းျဖင့္လည္း ေခ်ာင္းနာျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေစနုိင္ပါသည္။
ေေ ရွာက္ေဖ်ာ္ရည္ကို ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အဓိက က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူး မ်ားအနက္ တစ္ခုမွာ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ကို လ်င္ျမန္စြာ က်ေစျခင္း ျဖစ္သည္။ ေရွာက္ရည္တစ္ဆ၊ ေရေႏြး (ၾကက္သီးေႏြး) တစ္ဆကို ပ်ားရည္ႏွင့္ ေရာ၍ ေသာက္ပါက ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ကို ေကာင္းစြာ က်ေစနိုင္ပါသည္။
အစာမေၾကျခင္းေၾကာင့္ မူးေဝေအာ့အန္ျခင္း၊ ရင္ပူျခင္းတို႔ ျဖစ္ပါက ေရွာက္ရည္ကို ေရေႏြးႏွင့္ေရာ၍
ေသာက္ျခင္းျဖင့္ သက္သာေစႏိုင္ပါသည္။ ေရွာက္ေဖ်ာ္ရည္သည္ ေလခ်ဥ္တက္ျခင္းကိုလည္း သက္သာ
ေစႏိုင္ပါသည္။ ေရွာက္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို မွန္မွန္ ေသာက္ေပးျခင္းအားျဖင့္ အူသိမ္အူမမ်ားမွ မလိုအပ္ေသာ စြန္႔ပစ္ ပစၥည္းမ်ားကို ဖယ္ရွားသည့္အခါ မ်ားစြာ အေထာက္ အကူ ျဖစ္ေစပါသည္။
ေရွာက္ရည္သည္ ေသြး ထဲမွ အညစ္အေၾကးမ်ား ကိုလည္း သန္႔စင္ေစပါသည္။ ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကိုလည္း ကုသ
ေပးႏုိင္ပါသည္။ ႀကိဳ႕ထိုးလွ်င္လည္း ေရွာက္ေရကို ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ သက္သာေစပါသည္။ Lemon Juice (ေရွာက္ရည္) သည္ အသည္းအားေဆးရည္ တစ္ခုျဖစ္ေသာ သည္းေျခရည္ ပိုမို ထုတ္ေပးၿပီး အစာေခ်ျခင္းကို ကူညီေပးႏုိင္ပါသည္။ ခႏၶာကိုယ္မွ ခၽြဲသလိပ္ ထြက္ျခင္းကိုလည္း ေလ်ာ့ေစပါသည္။ ၎သည္ သည္းေျခတြင္ တည္ေသာ ေက်ာက္မ်ား ေပ်ာ္ဝင္သြားေစရန္ ကူညီႏိုင္ ပါသည္။
ေရွာက္သီးသည္ သဘာဝ ပိုးသတ္ေဆးတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီး အေရျပားႏွင့္ ပတ္သက္ေသာ ေရာဂါမ်ားကို ကုသႏိုင္ သည္။ ေရွာက္သီးသည္ ဗီတာမင္စီ ႂကြယ္ဝေသာ Citrus Fruit ျဖစ္ၿပီး အေရျပားကို ပြတ္လိမ္းေပးပါက အစက္အေပ်ာက္မ်ား မွိန္ၿပီး အလွတိုးေစပါသည္။ ေန႔စဥ္ ေရွာက္ရည္ကို ေသာက္ပါက အေရျပားအလွကို သိသာလာေစမွာ ျဖစ္ပါသည္။ ရွိရင္းအသက္ ထက္ ပိုမို ႏုပ်ိဳေစၿပီး အေရျပားတြန္႔ျခင္းကို ဖယ္ရွားေစၿပီး ဆံပင္ကိုလည္း နက္ေစပါသည္။ မီးေလာင္ထားေသာ ေနရာကို ေရွာက္ရည္ သုတ္လိမ္းေပး ပါက အမာရြတ္မ်ားကို မွိန္ေစပါသည္။ ေရွာက္ရည္သည္ ေအးေသာ သတိၱရွိၿပီး မီးေလာင္ေသာ အေရျပားကို အပူ ေလ်ာ့ေစပါသည္။
မွတ္ခ်က္။ ။မူရင္းစာသား တင္သူမ်ား မသိပါသျဖင္႕ က်န္ရစ္ခဲ့ ျခင္းအား နားလည္ေပးေစလိုပါတယ္။ အားလံုးကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
No comments:
Post a Comment