ေတာင္ၾကီးက ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံၾကီးဆီသို႔

ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံၾကီးဆီသို႔

Friday, June 01, 2012  ခရီးသြား မွတ္တမ္း 

 

     ေတာင္ၾကီးအင္းေလးကို သြားခဲ႔တုန္းက ေတာင္ၾကီးျမိဳ႕ အတက္နားက ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံကို သြားခဲ႔တဲ႔ အေၾကာင္းကို ေရးခ်င္ပါတယ္။ ျခံၾကီးရဲ႕ နာမည္က ေအးသာယာဝိုင္ ထုတ္လုပ္တဲ႔ ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံၾကီးပါ။ ျခံၾကီးထဲမွာ စပ်စ္စိုက္ခင္း စိမ္းစိမ္းစုိုစုိကို ၾကည္႔ရင္း အဲဒီ စပ်စ္ပင္ေတြကရတဲ႔ အသီးကေန ထုတ္လုပ္ထားတဲ႔ ဝိုင္ေတြကို ေသာက္သံုးႏိုင္တဲ႔ အရသာကို ခံစားႏုိင္ပါတယ္။ က်ယ္ဝန္းလွတဲ႔ ျခံၾကီး ထဲက ေတာင္ေစာင္းတေလွ်ာက္ မ်က္စိတစ္ဆံုး စိုက္ပ်ိဳးထားတဲ႔ စပ်စ္ပင္ေတြဟာ ညီညာသြယ္တန္းျပီး လိႈင္းေတြလို ေဝ့ဝိုက္ လူးလြန္႕ေနပံုက ၾကည္႔လို႔ မဝႏိုင္ေလာက္ေအာင္ ဆြဲေဆာင္မႈ ေကာင္းလြန္း လွပါတယ္။ အင္းေလးကန္နဲ႔လည္း မေဝးလွတဲ႔အတြက္ ႏုိင္ငံျခားသား ခရီးသြားမ်ား အေတာ္မ်ားမ်ားဟာ ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံၾကီးဆီကို လာေရာက္ေလ႔လာ စား ေသာက္ေလ႔ ရွိၾကပါတယ္။ အဲဒီျခံၾကီးထဲကို ကၽြန္မနဲ႔ အတူတူ ေလွ်ာက္သြား ၾကည္႔ရေအာင္လားေနာ္။

 ေအးသာယာျခံၾကီးသို႔ အဝင္ 

 ျခံေရွ႕က ဆိုင္းဘုဒ္မ်ား 

 

ျခံထဲ ဝင္လိုက္ေတာ႔ လမ္းညႊန္ဆိုင္းဘုဒ္ ေလးေတြကို ေတြ႔ရပါတယ္. ဘယ္ဘက္ကိုသြားရင္ စပ်စ္ပင္ေတြ စိုက္ထားတဲ႔ စိုက္ခင္းကို ေရာက္မွာ ျဖစ္ျပီး ညာဘက္မွာေတာ့ ရံုးခန္းနဲ႔ ေအးသာယာ ဝိုင္ေတြေရာင္းခ်တဲ႔ဘား ရွိပါတယ္။ ဟိုေရွ႕မွာ ေတြ႔ပါျပီ။ အတန္းလိုက္ စီစီညီညီ စိုက္ထားတဲ႔ စပ်စ္ပင္ၾကီးေတြပါ။ စပ်စ္ခင္းၾကီးဟာ ၾကည္႔လို႕ မဆံုးႏိုင္ေလာက္ေအာင္ တေမွ်ာ္တေခၚရွိလွျပီး လွလြန္းတဲ႔အတြက္ ဓာတ္ပုံေတြ အမ်ားၾကီး ရိုက္ျဖစ္ခဲ႕ပါတယ္။ ၾကည္႕ၾကည္႔ရေအာင္လားေနာ္။

 

ေအးသာယာျခံၾကီထဲက စပ်စ္ပင္ေတြဟာ ပံုထဲမွာ ျမင္ရတဲ႔ အတုိင္းပါဘဲ။ ျမန္မာျပည္ အလယ္ပိုင္းမွာ ျမင္ေတြ႔ ခဲ႔ရဖူးတဲ႔ စပ်စ္ပင္ေတြလို စင္ေတြနဲ႔ စိုက္ပ်ိဳးထားတာမ်ိဳး မဟုတ္ဘဲ စိုက္ခင္းၾကားထဲမွာ တိုင္ေတြေထာင္ထားျပီး တိုင္ေတြၾကားမွာ ၾကိဳးတန္းေတြ ရွိပါတယ္။ စပ်စ္ပင္ရဲ႕ ပင္စည္ေတြက အဲဒီၾကိဳးတန္းေတြမွာ ႏြယ္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီစပ်စ္ျခံၾကီးအေၾကာင္းကို ကၽြန္မ ေလ႕လာစပ္စုမိခဲ႔သေလာက္ ျပန္လည္ေဖာ္ျပရမယ္ဆိုရင္ ခုေတြ႔ရတဲ႔ စိုက္ခင္းဟာ ၁ဝႏွစ္သား အရြယ္ခန္႔ရွိတဲ႔ စပ်စ္ပင္ေတြျဖစ္ပါတယ္။ ေအးသာယာ စပ်စ္စိုက္ခင္း တည္ရွိရာေနရာဟာ ပင္လယ္ေရ မ်က္ႏွာျပင္အထက္ မီတာ ၁၂ဝဝခန္႔ ( ေပ သံုးေထာင္႔ ကိုးရာေက်ာ္ခန္႔) ျမင္႔တဲ႔ ရွမ္းျပည္နယ္ ေတာင္ၾကီးျမိဳ႕ရဲ႕ ေတာင္ေစာင္း တေလွ်ာက္မွာ စိုက္ပ်ိဳးထားပါတယ္။ ထံုးဓာတ္ပါရွိတဲ႔ ရွမ္းျပည္နယ္ရဲ႕ ေျမမ်ိဳးဟာ ဝိုင္ထုတ္လုပ္တဲ႔ စပ်စ္သီးမ်ားကို စိုက္ပ်ဳိးဖို႔ အေကာင္းဆံုး ေျမမ်ိဳးျဖစ္ တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ဒီလို စပ်စ္ပင္မ်ိဳးဟာ ဝိုင္ခ်က္ဖို႕ အလြန္ေကာင္းတဲ႔ စပ်စ္ပင္ေတြလို႕ သိရပါတယ္။

 

ဒီစပ်စ္ပင္ေတြကို အီတလီ၊ ျပင္သစ္၊ စပိန္ စတဲ႔ ဥေရာပႏိုင္ငံေတြကေန တင္သြင္းလာတာျဖစ္ျပီး ျပည္တြင္းက စပ်စ္ အရိုင္းမ်ိဳးနဲ႔ မ်ိဳးစပ္ျပီး စိုက္ပ်ိဳးထားပါတယ္။ ဒီစိုက္ခင္းၾကီးနဲ႔ ျမန္မာျပည္ရဲ႕ ပထမဦးဆံုးဝိုင္ကို ျဖစ္ေျမာက္ေအာင္ တည္ေထာင္ ခဲ႔သူကေတာ႕ ဂ်ာမနီႏိုင္ငံသား Mr Bert Morsbach နဲ႔ သူငယ္ခ်င္းမ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္။ ၁၉၉၈ခုႏွစ္မွာ ဥေရာပ စပ်စ္ပင္မ်ိဳးေပါင္း ၃ဝဝဝ စတင္ တင္သြင္းလာျပီး ကယားျပည္နယ္ လြိဳင္ေကာ္ျမိဳ႕မွာ စတင္ စိိုက္ပ်ိဳး ခဲ႔ၾကပါတယ္။ ၁၉၉၉ ခုႏွစ္မွာေတာ႔ စပ်စ္စိုက္ခင္းၾကီးကို ရွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္း ေတာင္ၾကီးျမိဳ႕ အနီးက ေအးသာယာ ကို ေျပာင္းေရြ႕ လာျပီး ေနာက္ထပ္ စပ်စ္ပင္ေပါင္း တစ္ေသာင္းကို တင္သြင္းလာျပီး တိုးခ်ဲ႕ စိုက္ပ်ိဳးလာခဲ႕ပါတယ္။   ၁၉၉၈ မတိုင္မီက ဥေရာပ စပ်စ္မ်ိဳးကို အေရွ႕ေတာင္အာရွမွာ ေအာင္ေအာင္ျမင္ျမင္ စိုက္ပ်ိဳးျဖစ္ထြန္းႏုိင္ဖို႔ သုေတသနမ်ားစြာ လုပ္ခဲ႔ရာမွာ ရွမ္းျပည္နယ္ ေတာင္တန္းမ်ားဟာ အေကာင္းဆံုးလို႔ ေလ႕လာသိရွိရျပီးေနာက္ အပင္မ်ားစြာ စိုက္ပ်ိဳးလာျပီး ခုခ်ိန္မွာေတာ႔ အဲဒီ စပ်စ္စိုက္ခင္းၾကီးဟာ ျမန္မာျပည္မွာ ပထမဦးဆံုးဝိုင္ စပ်စ္ စိုက္ခင္းၾကီးျဖစ္သလို ၊ ေအးသာယာ ဝိုင္ဟာလည္း  ျပည္တြင္းမွာ ထုတ္လုပ္တဲ႔ ပထမဦးဆံုး ဥေရာပစတိုင္ ဝိုင္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။

 

 

ျခံၾကီးထဲ ကၽြန္မ ေရာက္သြားတဲ႔အခ်ိန္ဟာ ခုလို စပ်စ္သီးေတြ သီးေနပါျပီ။ ဒီအေနအထားဟာ ဝိုင္ခ်က္ဖို႕အတြြက္ ခူးဆြတ္ဖို႕ မရႏိုင္ေသးပါဘူး။ အေကာင္းဆံုးဝိုင္ ခ်က္ဖို႔အတြက္ေတာ႕ အခ်ိန္ ေနာက္ထပ္ အနည္းငယ္ လိုပါေသးတယ္။ အသီးေတြကို အမ်ိဳးအစားအလုိက္ ခူးဆြတ္ျပီး ဝိုင္ခ်က္လုပ္ခဲ႔ရာ ၂၀၀၄ ခုႏွစ္မွာ ေအးသာယာ ဝိုင္ကို ေအာင္ျမင္စြာ ထုတ္လုပ္ႏုိင္ခဲ႔ျပီး ေစ်းကြက္မွာ စတင္ေရာင္းခ်ႏုိင္ခဲ႔တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ 

 

ေအးသာယာဝိုင္
(အထက္က ပံုႏွစ္ပံုကိုေတာ႔ အင္တာနက္က ယူထားတာပါ) 

ေအးသာယာဝိုင္ဟာ ႏိုင္ငံတကာ ဝိုင္အသင္းအဖြဲ႕နဲ႕ အရည္အေသြးစစ္ေဆသူမ်ားရဲ႕ ေထာက္ခံခ်က္ေတြမ်ားစြာကို ရရွိထားျပီး ကမၻာ့ထိပ္တန္း ဝိုင္ရဲ႕ စံခ်ိန္စံညႊန္း အရည္အေသြး ျပည္႔မွီတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ အီတလီကေန တင္သြင္းစိုက္ပ်ိဳးထားတဲ႔ Shiraz စပ်စ္ကေန ထုတ္လုပ္တဲ႔ Rose' (ရုိေဇး) ဝုိင္ဟာ ခဏခ်င္းမွာဘဲ နာမည္ၾကီးလာပါတယ္။ ရိုေဇးဝိုင္ဟာ ျမန္မာ အစားအစာမ်ားနဲ႔ ဥေရာပ အစားအစာတို႕နဲ႕ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္ရင္လည္း အလြန္ သင္႕ေတာ္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ထုတ္လုပ္တဲ႔ စပ်စ္သီးရဲ႕ အမ်ိဳးအစားကိုလုိက္ျပီး ဝိုင္ေတြဟာ တစ္မ်ိဳးနဲ႔တစ္မ်ိဳး အရသာ မတူညီၾကပါဘူး။ စပ်စ္သီးအမ်ိဳးအစား အမ်ိဳးမ်ိဳးကေန ေအးသာယာဟာ ဝိုင္အမ်ိဳးအစား ဝိုင္ျဖဴ၊ ဝိုင္နီ၊ ဆိုဗင္းညဴ ဘေရာင္းဝိုင္၊ ကေမၻာဇဝိုင္၊ မြန္တီဗီႏို စသျဖင္႔ အမ်ိဳးမ်ိဳးကို ထုတ္လုပ္ပါတယ္။ လူတစ္ဦးနဲ႔တစ္ဦး အၾကိဳက္ခ်င္း မတူညီတဲ႔အတြက္ ဝိုင္ေတြကို အရသာခံစားရာမွာလည္း တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ အၾကိဳက္တူမွာ မဟုတ္လို႕ မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ ဝိုင္အမ်ိဳးအစားကို ေရြးခ်ယ္ႏိုင္ပါတယ္။ 

ျခံၾကီးထဲမွာ အစားအေသာက္မ်ားလည္း မွာယူစားေသာက္ႏုိင္တာမို႔ Menu ကို ဓာတ္ပံုရိုက္ယူခဲ႔ရာမွာ ေအးသာယာက ထြက္ရွိတဲ႔ ဝိုင္အမ်ိဳးအစားနဲ႔ ေစ်းႏႈန္းေတြကုိ အေပၚက Menu ထဲမွာ ၾကည္႕ရႈႏိုင္ပါတယ္။ ဝိုင္နဲ႔တြဲဖက္စားေသာက္ဖို႕ အျခားေသာ စားေသာက္ဖြြယ္ရာမ်ားနဲ႔ အေအးမ်ား ၊ ေကာ္ဖီမ်ားကိုလည္း Menu ထဲမွာ ေတြ႔ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ 

 

စပ်စ္ျခံၾကီးထဲမွာ လွည္႕လွည္ၾကည္႔ရႈ ဓာတ္ပံုေတြရိုက္ျပီးေတာ႔ စားေသာက္ခန္းမရွိရာ အေပၚထပ္ကို တက္လာျပီး ေကာင္း မေကာင္း Taste လုပ္ၾကည့္ခဲ႔တဲ႔ ေအးသာယာ ဝိုင္နီ ပါ။ :P

အေပၚထပ္မွာ ႏုိင္ငံျခားသားတစ္အုပ္စု ေရာက္ေနတာ ေတြ႔ခဲ႔ရျပီး ဝိုင္နဲ႔အျခားေသာ စားေသာက္ဖြယ္ရာေတြကို စားေသာက္ေနတာ ေတြ႔ခဲ႔ရပါတယ္။ 

 

 

 

ခုျမင္ရတဲ႔ အေဆာက္အဦးရဲ႕ အေပၚထပ္မွာ အစားအေသာက္မ်ားစားေသာက္ရင္း မ်က္စိမဆံုးျမင္ေနရတဲ႕ စပ်စ္ခင္းစိမ္းစိမ္းစိုစိုကို ေမွ်ာ္ေငးရင္း စားေသာက္ႏုိင္ပါတယ္။ အေရွ႕မွာေတာ႔ သာယာလွတဲ႔ ေရကန္တစ္ခု ရွိေနျပီး ျခံၾကီးနဲ႔ ေရကန္ေဘးတစ္ေလွ်ာက္မွာေတာ႔ ပန္းပင္မ်ား ဖူးပြင္႔ေနတာကိုလည္း ေတြ႔ျမင္ရတာ အင္မတန္မွ စိတ္ၾကည္ႏူးဖြယ္ ေကာင္းလွပါတယ္။

 

 

 

 အေပၚထပ္ကေန ျခံထဲကို လွမ္းၾကည္႔ရင္ ျမင္ရတဲ႔ ျမင္ကြင္းေတြပါ။

အေပၚထပ္မွာ စားေသာက္ျပီးတာနဲ႔ ေအးသာယာက လုပ္သက္၅ႏွစ္ရွိ ဝန္ထမ္းေလးျဖစ္တဲ႔ မရီရီဝင္းကို ဝိုင္ခ်က္တဲ႔ေနရာကို လုိက္ျပေပးလို႔ ရမလားလို႔ ေတာင္းဆိုတဲ႔အခါ အင္မတန္မွ စိတ္ရွည္သေဘာေကာင္းတဲ႔ မရီရီဝင္းက ဝိုင္စက္ရံုထဲကို လိုက္ျပရင္း ကၽြန္မ သိခ်င္တာေတြကိုလည္း ေသေသခ်ာခ်ာ ရွင္းျပပါတယ္။ အဲဒီ အတြက္ေတာ႔ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္လို႔ ညီမေလး မရီရီဝင္းက ဒီေနရာကေန ေျပာလိုက္ပါတယ္။ 

စက္ရံုအျပင္ဖက္မွာ ထားထားတဲ႔ ဝိုင္ထည္႔တဲ႔ သစ္သားစည္ၾကီးေတြနဲ႔ ပုလင္းေတြပါ။ 

 ဒီ အလူမီနီယံ စည္ၾကီးေတြက စပ်စ္သီးေတြကို စိမ္တဲ႔ စည္ၾကီးေတြျဖစ္ပါတယ္။ 

 

 ဝိုင္ထုတ္လုပ္ပံု အဆင့္ဆင့္ကိုရွင္းျပထားတဲ႔ Chart ျဖစ္ပါတယ္။ စိတ္ဝင္စားရင္ တစ္ဆင္႔ခ်င္း ၾကည္႔လို႕ရပါတယ္

ေအးသာယာဝိုင္ထုတ္လုပ္မႈကို ၾကီးၾကပ္ကြပ္ကဲသူမ်ားကေတာ႔ ဂ်ာမဏီႏုိင္ငံမွာ ဝိုင္ အေၾကာင္းမ်ားကို အထူး သင္ၾကားေပးတဲ႔ နာမည္ေက်ာ္ Geisenheim တကၠသိုလ္ကေနဆင္းထားၾကသူမ်ားျဖစ္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဝိုင္ေတြဟာ သက္တမ္း ၾကာၾကာထားေလ အရသာေကာင္းေလလို႔ ၾကားဖူးပါတယ္။ ေအးသာယာ ဝိုင္ ကေတာ႔  ေစ်းကြက္ရဲ႕ လိုအပ္ခ်က္ကို ျပည္႔မီေအာင္ ျဖည္႕ႏိုင္ဖို႕အတြက္ အနည္းဆံုး ၂ႏွစ္ေလာက္သာ ထားျပီး ေစ်းကြက္ထဲ ျဖန္႕ပါတယ္။ ခုခ်ိန္မွာေတာ႔ အရည္အေသြးျမွင္႔ ဝိုင္အမ်ဳိးအစားမ်ားစြာကို ထုတ္လုပ္ျဖန္႕ခ်ီေနျပီ လို႔ ဆိုပါတယ္။

ဒီဆိုင္းဘုဒ္ကေတာ႔ ဝိုင္ခ်စ္သူေတြအတြက္ သတင္းေကာင္းပါ။ ေသာၾကာေန႕တိုင္း ညေန ၃နာရီမွ ည ၇နာရီအထိ ဝိုင္မ်ားကို ၃၀% ေလွ်ာ့ေစ်းနဲ႔ မွာယူသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္တဲ႔။ ဘယ္လိုပင္ျဖစ္ေစ ဝိုင္အေၾကာင္းကို စိတ္ မဝင္စား ရင္ေတာင္မွ ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံၾကီးဟာ ရႈခင္းလွလွေတြ သေဘာက်တတ္သူမ်ားအတြက္လည္း စိတ္ၾကည္ႏူး ခ်မ္းေျမ႕စရာ ေနရာေလးတစ္ခု ျဖစ္မွာ မလြဲအမွန္ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။  တကယ္လို႕မ်ား  ေတာင္ၾကီးျမိဳ႕ ကို ေရာက္ခဲ႕တယ္ ဆိုရင္ ေအးသာယာ စပ်စ္ျခံကို သြားခ်င္တယ္လို႕ ကားသမားေတြ ကို ေျပာလိုက္ရင္ ေအးသာယာျမိဳ႕သစ္ အလြန္ ေတာင္ၾကီး အတက္ ကားလမ္းေဘးက ျခံၾကီးကို လိုက္ပို႕ၾက မွာ ေသခ်ာပါတယ္။ ေတာင္ေစာင္း တစ္ေလွ်ာက္က က်ယ္ဝန္းလွတဲ႔ စပ်စ္ခင္း စိမ္းစိမ္းစုိစုိကို ေမွ်ာ္ေငး ၾကည္႔ရင္း ဝိုင္ေလးမ်ားလည္း တစ္ခြက္တစ္ဖလား ျမည္းစမ္းၾကည္႕ခဲ႔ ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။ :P

အားလံုးေသာ မိတ္ေဆြမ်ား စိတ္ေရာကိုယ္ပါ က်န္းမာ ရႊင္လန္းၾကပါေစရွင္..